Ribbiffen kommer från koderets axel, vilket ger svåra köttstycken på grund av att djuret ständigt använder sig av det. Men denna snitt är ganska smakfull. Grillning fungerar bäst för köttfärda kött, men kan ge läckra resultat på tuffare bitar om du marinerar först. En riktig smörgås marinade innehåller syror, oljor och örter eller kryddor. Denna kombination bryter ner hård vävnad och ger fukt och smak.
Steg 1
Placera oljan, ättika och vin och andra kryddor i en plastpåse. Försegla påsen och skaka den kraftigt i 30 sekunder. Öppna påsen och lägg till korsfästet. Placera väskan i kylskåp i sex till 24 timmar.
Steg 2
Värm din grill till medelhög värme.
Steg 3
Ta bort stekarna från påsen, smeka var och en för att ta bort överflödig marinade och placera dem på grillen. Kassera överbliven marinaden och påsen.
Steg 4
Vänd stekarna med tang efter fem minuter. Minska värmen genom att sprida kolet eller vrida ner grillen om köttet blir för mörkt eller brinner. Koka ytterligare fem minuter.
Steg 5
Placera kötttermometer i mitten av stek, halvvägs och kontrollera temperaturen. Ta bort biffarna när de når minst 145 grader Fahrenheit.
Steg 6
Placera biffar på en snidplatta och låt dem vila i fem minuter före servering.
Saker du behöver
- 2 kg. Cross Rib Steaks
- 1/3 kopp vegetabilisk olja
- 1/4 kopp vinäger eller vin
- Örter, som färsk rosmarin, dragon eller timjan eller andra smakämnen
- Salt och peppar efter smak
- Gallon-storlek, återförslutbar plastpåse
- Tång
- Kötttermometer
tips
- Experimentera med olika oljor och syror i marinaden. I stället för vin eller ättika, prova citron eller limejuice. Du kan använda kommersiellt beredda marinader, men läs ingredienserna för att se till att de innehåller oljor och syror.
varningar
- Var försiktig när du arbetar med en varm grill. Tvätta händerna och utrustningen med varmt vatten och tvål före och efter arbete med rå kött.
