Dina celler och vävnader syntetiserar hela tiden nya proteiner för att hålla sig friska och starka, och du är beroende av aminosyror från proteinet i din mat för att göra dem. Dina celler har också förmågan att producera några av sina egna aminosyror. Du behöver en mängd olika näringsämnen för att göra aminosyror och proteiner, inklusive vitamin C, vitamin K och några av B-vitaminerna.
B Vitaminer Producera Aminosyror
Flera av B-vitaminerna måste vara närvarande för din kropp att producera aminosyror. Efter att ha konsumerat vitamin B-6 omvandlas den till en aktiv form av B-6 som kallas pyridoxal 5-fosfat, eller PLP. PLP används sedan för att göra mer än 100 enzymer, inklusive enzymer som hjälper till att göra aminosyror.
Din kropp behöver folat för att syntetisera aminosyrorna cystein, serin, glycin och histidin. Folat och vitamin B-12 används båda för att producera en annan viktig aminosyra som heter methionin, rapporterar Linus Pauling Institute.
C-vitamin för kollagen
C-vitamin har en specifik roll eftersom den deltar i syntesen av ett protein-kollagen. Cirka en fjärdedel av allt protein i kroppen består av kollagen, vilket är ett mycket starkt protein som används för att bygga och stärka hud, blodkärl, bindväv, ben och tänder. Kollagen skyddar och stöder också organ och andra mjukvävnader.
En av aminosyrorna som används för att bygga kollagen - hydroxiprolin - syntetiseras bara när vitamin C är tillgänglig. Även om C-vitamin har andra roller i kroppen, är symtom på en brist relaterad till förlusten av kollagen. Till exempel kan du blåsa lätt eftersom blodkärlen försvagar eller börjar uppleva ledvärk på grund av förlust av bindväv.
Vitamin K-Beroende Proteiner
Ett annat vitamin med en specialiserad roll i proteinsyntesen är vitamin K, vilket är nödvändigt för att producera en grupp proteiner som kallas Gla-proteiner, noterar en rapport från 2012 i mat- och näringsforskning. Dessa proteiner fyller olika roller.
Fyra av Gla-proteinerna förhindrar överdriven blödning genom att göra blodpropp. Vissa proteiner från denna familj hjälper till att säkerställa starka ben genom att reglera bentillväxt och förhindra förlust av mineraler. Andra hindrar kalcium från att ackumuleras i mjuka vävnader, där det orsakar hälsoproblem som härdning av artärerna.
Slutligen är vitamin K-beroende proteiner aktiva i centrala nervsystemet, där de hjälper till att producera föreningar som är nödvändiga för hjärncellsmembran och kan främja tillväxten av neuroner, enligt en översyn i Advances in Nutrition i mars 2012.
Matkällor
De enda naturliga källorna till vitamin B-12 är animaliska produkter, såsom fisk, magert kött, fjäderfä, mjölk och ägg. Fisk och lätta köttfjäderfä tillhandahåller även vitamin B-6, liksom bananer, potatis och befästa frukostflingor.
Några av de bästa källorna till folat är lövgröna, bönor, citrusfrukter och berikade korn, som bröd, pasta och spannmål. Apelsiner och andra citrusfrukter är också de främsta källorna till vitamin C, medan gröna bladgrönsaker är rika på vitamin K. Vitaminerna C och K delar andra källor, som tomater, morötter, jordgubbar och paprika.
