Skaldjur och skaldjurallergier är ganska vanliga och tänkas ofta vara sammanflätade, men det är inte alltid fallet. Räkor och ostron är både skaldjur, men räkor är kräftdjur och ostron är mollusker. Att ha en allergi mot räkor betyder inte automatiskt att du också har allergi mot ostron. Skaldjurallergier påverkar cirka 2,3 procent av befolkningen. Resultaten av en 2004-telefonundersökning som publicerades i "Journal of Allergy and Clinical Immunology" visade att 38 procent av de svarande rapporterade kräftallergier och 49 procent rapporterade att de var allergiska mot mjölk. Endast 14 procent var allergiska mot båda. Att förstå vilken slags skaldjur som orsakar en allergisk reaktion gör att du kan undvika de som är en fara för dig utan att offra de som är säkra.
Räka fakta
Det finns över 300 olika sorters räkor, som kommer i alla färger som sträcker sig från matt brun till luminescerande. Räkor är en utmärkt källa till hjärt-friska omega-3 fettsyror, samt erbjuder vitaminer B-12 och D, koppar, järn, magnesium, fosfor och zink. Räkallergier utvecklas ofta senare i livet, och när de utvecklas går de inte bort. Medan allergier mot kräftdjur som räkor är de vanligaste och inte betyder att du också är allergisk mot mjölk som ostron, är det bäst att bli testad för en blötdjurallergi för att vara säker.
Oyster Facts
Ostron finns i hela världens hav, som bor i kolonier som kallas sängar eller rev som ligger i grunda vatten. De ostron du äter kan producera pärlor, även om de inte är sanna pärlemystrar, som är en annan art. Östers kan ätas råa eller kokta, men deras rika och delikata salt smak är ofta inte tillräcklig belöning för att tolerera deras definitivt slimiga konsistens, vilken romanförfattare och komiker Carrie Fisher en gång jämfört med "elefantboogers". Österallergier uppvisar samma symtom som räkor eller andra matallergier.
Allergifakta
Matallergier, enligt University of Maryland Medical Center, orsakas när någon som har en genetisk känslighet för ett specifikt allergen kommer i kontakt med en mat som innehåller det allergenet. Sann matallergier, snarare då känslor som leder till svaga reaktioner som involverar hud och tarmar, uppenbarar symtom inom två timmar efter att ha kommit i kontakt med maten. Symptom inkluderar en metallisk smak i munnen, rinnande näsa, klåda, eksem eller nässelfeber, yrsel, andningssvårigheter eller sväljningar och magproblem som illamående, kräkningar och diarré. Anafylaktisk chock är en extrem reaktion som kräver medicinsk hjälp, så få hjälp om du upplever svullnad i halsen, andningssvårigheter, en förhöjd puls eller en blåaktig nyans till dina naglar och hud.
varningar
Fiskrestauranger, även de som är mest flitiga om livsmedelshygien, kan ha föroreningar i sina kök. Om du är allergisk mot räkor och beställer någonting - även en fisk som inte är fisk och skaldjur - i en fiskrestaurang, nämna din allergi mot personalen. De kommer att se till att din måltid inte kommer i kontakt med räkor.
