Kyckling innehåller lite fett och har en tendens att brinna om du lämnar huden på kycklingen. Avlägsna huden kan hjälpa dig att undvika flamfyllningar när du grillar kycklinghalvor på en Weber-kol eller gasgrill. Placera kycklingen alltid över indirekt värme. Detta hjälper till att hålla kycklingen från att torka ut. Vänta tills de sista 10 till 15 minuterna av tillagningstiden innan du applicerar glasyr eller grillsås, så att kycklinghalsen kan brinna, som att belägga kycklinghalvorna med sås när du börjar grilla.
Steg 1
Förbered en saltlösning för att hålla kycklingen fuktig när du grillar den. Koksalt håller kycklingen fuktig genom att dra blod och vatten från kycklingen och ersätta den med saltlösningen. Blanda 1 msk. havsalt och 1 msk. socker för varje 1 kopp vatten som behövs för att helt sänka kycklingen i saltlösningen. Placera saltlösningsingredienserna i en skål och rör om med en vispa tills sockret och havsaltet helt löser upp.
Steg 2
Placera de skinnfria kycklinghalvorna i en 2-gallon livsmedelspåse. Häll saltlösningen över kycklingen och placera påsen i kylskåpet i två till fyra timmar, vänd påsen överallt för att säkerställa att kycklingen förblir nedsänkt.
Steg 3
Vrid temperaturen högt på din Weber gasgrill. Låt locket stängas i 10 till 15 minuter för att förvärma grillen. För en kolgrill, häll noggrant kol för att täcka botten och stack sedan kolet i en hög. Ljus högen av kol och låt kolarna brinna tills de har en orange glöd.
Steg 4
Ta bort kycklingen från saltlösningen och torka den med en pappershandduk. Krydda kycklingen med ditt urval av kryddor.
Steg 5
Vrid gasgrillen till medium värme. Slå av brännarna och lämna brännarna på vardera sidan av grillen.
Steg 6
För kolgrillar delar du kolet i hälften och trycker halva kolet på varje sida av grillen. Placera en aluminiumspanna halvfull med vatten mellan kolerna. Kontrollera kolens temperatur genom att hålla handen cirka 3 tum ovanför grillristen. Din Weber kolgrill har nått medelvärme, eller cirka 325 till 325 grader Fahrenheit, när du kan hålla handen över gallret i 5 till 6 sekunder innan du behöver ta bort det.
Steg 7
Spruta grillgrindarna med spannmålspanna. Placera kycklinghalvorna ben sida ner på grillristen. Låt kycklingkocken i den stängda grillen vara 1 till 1 1/4 timmar. Att vrida är inte nödvändigt, om du inte vill bruna toppen av kycklingen.
Steg 8
Kolla efter doneness genom att införa en kötttermometer i den tjockaste delen av kycklingen. Kycklingen är klar när temperaturen läser mellan 170 och 180 grader Fahrenheit.
Saker du behöver
- Havssalt
- Socker
- Vatten
- skål
- Vispa
- 2-gallon livsmedelspåse
- Träkol
- Grillljus
- Pappershandduk
- Krydda
- Aluminiumspanna
- Nonstick matlagningsspray
- Kötttermometer
