Om dina hemlagade kakor smakar utsökta men äntligen ser ut som en heta röra efter ditt försök att frostning, kan det vara dags att ta några iskakor från proffsen. En av tripparna med att få din tårta verkar som om en professionell kock bakat det är att frysa det innan du lägger till glasyren. Tillsammans med att fukten hålls intakt för färskbakade kakor, hjälper frysning att rensa kakan av krummet och släta ytan, vilket gör att frosten appliceras på ett jämnt och tilltalande sätt.
Steg 1
Placera en tandpetare eller spett försiktigt in i mitten av kakan för att testa kakans beredskap; Ta kakan ur ugnen när tandpetare eller spett är ren eller nästan ren och innehåller ingen våt smet. Låt kakan sitta i pannan i ungefär 10 minuter efter att den har tagits bort från ugnen.
Steg 2
Kör en kniv runt kakans kant för att lossa den i pannan. Placera ugnsvuden på dina händer eller ta tag i potholders för säkerhet och släpp kakan på ett trådstativ; låt kakan svalna helt innan den förbereds för frysen.
Steg 3
Vik kakan i två lager av livsmedelssäker cellofan eller vaxpapper. Inpakning av kakan två gånger är absolut nödvändigt för att skydda den medan den är i frysen. Håll omslaget lös så att det inte skadar strukturen, men se till att kakan är helt täckt av både lager av papper eller papper.
Steg 4
Sätt kakan på en platt, tydlig plats i frysen. Låt kakan sitta i frysen i minst åtta timmar; Du kan frysa kakan överallt om du föredrar det.
Steg 5
Ta bort kakan från frysen när du är redo att applicera frosten. Pappa om papperet försiktigt. Låt kakan tinas i 20 till 30 minuter så att den fortfarande är fast men inte helt frusen.
Steg 6
Ta bort ojämna kanter från toppen med en tandad kniv. Låt kakan komma till rumstemperatur och applicera sedan frosten.
Saker du behöver
- Galler
- Kniv
- Livsmedelssäker cellofan
- Vaxpapper
tips
- Arbeta med kakan på en lat Susan om möjligt när du tar bort kanterna och under frostprocessen. Lazy Susan gör det lättare att rotera kakan när du arbetar med kniven eller frostverktygen.
varningar
- Var uppmärksam när du arbetar med känsliga kakor, som ängelmat eller svampkakor. Applicera och ta bort förpackningen, före och efter frysning, noggrant för att undvika att skaka formen på kakan.
