Fisk, inklusive sardiner och tonfisk, är en hälsosam mat som ger dig omega-3-fettsyror och andra fördelaktiga näringsämnen. American Heart Association rekommenderar att du konsumerar minst två 3,5 oz. portioner av fisk per vecka. Det finns emellertid oro över eventuell förorening med kvicksilver, PCB och andra föroreningar.
Sardinsäkerhet
Sardiner är en av de typer av fisk som innehåller minst kvicksilver, enligt National Resources Defense Council, så att du kan konsumera sardiner för att uppfylla ditt rekommenderade fiskintag. U.S. Environmental Protection Agency rekommenderar att kvinnor och barn begränsar fiskförbrukningen till i genomsnitt 12 oz. per vecka, oavsett vilken typ av fisk du konsumerar.
Tonfisk säkerhet
Mängden tonfisk det är säkert att konsumera beror på vilken typ av tonfisk du väljer. Skipjack tonfisk och konserverad tjock tonfisk innehåller moderata kvicksilverhalter, så du borde konsumera högst sex 3,5 oz. portioner per månad av dessa fiskar. Gulfisk tonfisk och konserverad albacore tonfisk är hög i kvicksilver, så begränsa din konsumtion till tre 3,5 oz. portioner eller mindre per månad. Bigeye och ahi tonfisk innehåller de högsta mängderna kvicksilver, så undvik dessa typer av tonfisk helt och hållet.
Näringsinnehåll
En 3,5 oz. servering av sardiner konserverad i olja innehåller 210 kalorier, 24 g protein och 10 g fett, inklusive 2 g mättat fett. Sardiner är en bra källa till vitaminerna B-12, niacin och D, och mineralerna fosfor och kalcium, och ger dig också lite riboflavin, järn, zink, magnesium, vitamin B-6, tiamin, vitamin A och folat.
En 3,5 oz. servering av tonfisk konserverad i vatten innehåller 120 kalorier och 25 g protein. Tonfisk är en bra källa till niacin och vitamin B-12 och ger dig lite vitamin B-6, fosfor, magnesium, järn, zink, riboflavin och tiamin.
överväganden
Även om sardiner är högre i kalorier än konserverad tonfisk, ger de mer vitaminer och mineraler och mer omega-3 fetter. Albacore tonfisk från USA eller Kanada och gulfinnad tonfisk från USA är både mer miljövänliga och bättre källor till hjärt-friska omega-3 fetter än konserverad tonfisk eller konserverad albacore tonfisk.
