Sardiner, med sitt rykte om att ha en fiskig smak, kan vara avskräckande för vissa människor. Men dessa små oljiga fiskar är förpackade med näringsämnen, inklusive friska fetter. När de är ordentligt beredda är sardiner kostnadseffektiva och smakrika. Oavsett om de är färska, frysta eller konserverade, har de samma kaloriinnehåll, protein och fettinnehåll. Sardiner skördas till en hållbar takt, med sin befolkning ständiga trots regelbundet fiske.
Fördelar med att äta sardiner
Vuxna rekommenderas att inkludera minst två portioner skaldjur per vecka i deras kost. Alla sardiner är höga i protein och i omega-3-fettsyror, ett omättat fett som kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna. American Heart Association rekommenderar att du får större delen av ditt fettintag - mellan 25 och 35 procent av dina dagliga kalorier - från omättade fetter.
Färska och frysta sardiner
Friska och frysta sardiner är tillgängliga året runt. En 100 gram servering - ca 3,5 uns - pocherade Pacific sardiner innehåller 217 kalorier per portion. Det har också över 24 gram protein och lite mer än 12 gram fett, varav de flesta är omättade.
Konserverade sardiner
Konserverade sardiner finns allmänt tillgängliga i livsmedelsbutiker och kan packas i olja eller vatten. En 100 gram servering av sardiner dränerade med olja har 208 kalorier per portion. Denna servering har också nästan 24,6 gram protein och 11,5 gram fett. Som med färska sardiner är mängden av fettet omättat.
Matlagning och servering sardiner
Sardiner är lätta att laga och förbereda. För frysta eller färska sardiner är grillar, grillning eller stekpannor vanliga matlagningsmetoder, eftersom de ger en skarp yttre hud som står i kontrast till det fasta, saftiga köttet. Stänk de kokta sardinerna med havssalt och färsk citronsaft för en enkel måltid. Du kan tömma konserverade sardiner av sin konserveringsvätska och servera dem sedan med kakor eller på toppen av en sallad.
