Den tid det tar för att blöta vete bär inte rättfärdiga den tid det sparar när du lagar dem. Blötläggning av vetebröd i ca 10 timmar - och byta vatten varannan eller tre timmar - skär koktiden med ungefär en tredjedel eller bara 10 minuter. Om du sparar tid när du spenderar korn är det viktigt för dig, men du kan alltid välja en tryckkokare över en kastrull för att minska tillagningstiden med cirka två tredjedelar. Vissa vetebröd lagar matare snabbare än andra. Hårda röda vinter- och mjuka vita sorter tar ungefär 30 minuter, medan som bronshövdingsfjäder röda och hårda vita prärieguldsorter tar cirka 45 minuter.
Kastrull
Steg 1
Plocka genom vetebärarna och kassera eventuella missfärgningar eller skador. Skölj vete bären i en mesh sikt tills vattnet rinner klart, ca 2 eller 3 minuter.
Steg 2
Tillsätt vete bär till en kastrull följt av tre gånger så mycket vatten eller lager. Smaka på kokvätskan för att smaka med salt.
Steg 3
Koka upp kokvätskan på spisen och minska värmen tills den simmar. Lägg en vikad kökshandduk på grytan och lägg locket ovanpå.
Steg 4
Koka hårda röda vinter och mjuka vita vete bär i 30 minuter och ta några till smak. koka bronschefen våren röda och hårda vita prärieguldbärsbär i ca 45 minuter, smaka sedan. Bären bör ha ett anbud men tandartad bett; lite tjuv men utan ett hårt center.
Steg 5
Töm vete bären i en sil och överföra dem till en blandningsskål. Krydda bär med olivolja och färska örter, om så önskas, och servera omedelbart.
Tryckkokare
Steg 1
Undersök vete bär och släng ut någon med missfärgning eller skada. Skölj vete bär i en sil tills vattnet löper klart.
Steg 2
Lägg vete bär till tryckkokaren tillsammans med tre gånger så mycket vatten eller lager. Krydda matvätskan med en nypa salt.
Steg 3
Säkra locket på spis och placera det på spisen över hög värme. När tryckvikt eller jiggler i tryckventilen börjar rattla, sänka värmen till medium.
Steg 4
Koka hårda röda vinter och mjuka vita vete bär i 7 minuter och ta några till smak. koka bronschefen våren röda och hårda vita prärieguldbärsbär i ca 15 minuter, smaka sedan. Bären borde ha en öm men tandig bit, nästan som al-dente pasta.
Steg 5
Töm vete bären i en sil och överföra dem till en blandningsskål. Säsong och garnera bären som önskat och servera omedelbart.
tips
- Rostat bröd på en rimmad bakplåt i 10 minuter i en 350 graders Fahrenheit-ugn för en nutty, rostad smak. Överväg att lägga till torkad frukt, nötter och färsk bondeost till de varma vete bären för textur och smak kontraster.
