Om du letar efter ett hälsosammare alternativ till din nuvarande gräddfil med grönsaker, överväga hummus. En österrikisk favorit, hummus är en snygg blandning av kikärter, citronsaft, vitlök, tahini och olivolja. Rik på protein, fiber och hälsosam fett gör hummus dina redan friska grönsaker ännu hälsosammare. Det gör också en läcker vegetarisk smörgås eller en alternativ smörgåspridning.
Näringsämne-täta kalorier
Hummus, med 140 kalorier per 1/3-kopps servering, är inte en kalorimat, men den är en näringsämneskärlig kalorikälla. Näringsrika livsmedel är livsmedel som innehåller näringsämnen du behöver för god hälsa i en ganska liten mängd kalorier. De är också naturliga livsmedel som inte innehåller några tillsatta fasta fetter, socker eller raffinerad stärkelse. Så medan hummus är lite högre i kalorier än andra hälsosam mat alternativ, bör du inte känna sig skyldig att inkludera det i din kost eftersom det är näringsämne tätt.
Carbs och Fiber
De flesta kalorierna i hummus kommer från dess karbinnehåll. En 1/3-kopps servering med hummus innehåller 16 gram kolhydrater. Karbohydrater är avgörande för god hälsa och ger din kropp den energi den behöver för att fungera korrekt, liksom den energi du behöver komma igenom din dag. Hummus är också en bra källa till fiber med 4 gram per 1/3-kopps servering. De flesta amerikaner får inte tillräckligt med fibrer i kosten, enligt Akademin för näring och dietetik, så att lägga lite hummus till din smörgås är ett enkelt sätt att öka ditt intag.
Bra proteinkälla
Som en spridning som huvudsakligen består av kikärter är hummus en bra källa till protein med 4 gram per 1/3-kopps servering. Protein finns i varje cell i din kropp, och proteinet i livsmedel som hummus används för att upprätthålla och ersätta dessa proteiner. Medan hummus är en bra källa till protein är det en ofullständig källa, eftersom den inte innehåller alla väsentliga aminosyror. Men så länge du äter en mängd andra livsmedel under hela dagen, såsom magert kött, mejeri, hela korn och grönsaker, borde du inte ha något problem att möta dina aminosyror.
Hälsosam fett
Både tahini, som är en sesampasta och olivoljan ger fett i hummusen. En 1/3-kopps servering innehåller 7 gram totalt fett, men det mesta av det fettet är enomättat och fleromättade fetter. American Heart Association rekommenderar att det mesta av fettet i din kost kommer från omättade fetter som de som finns i tahini och olivolja. Att få mer av dessa typer av fett i din kost kan hjälpa till att sänka blodkolesterolnivåerna när de ersätter mättade fetter.
Rik på vitaminer och mineraler
Hummus ger ett antal viktiga vitaminer och mineraler du behöver för god hälsa, men är en särskilt bra källa till folat och järn. Folat är ett B-vitamin som hjälper till vid framställning av DNA och RNA, och är särskilt viktigt under perioder med snabb tillväxt, såsom barn och graviditet. Järn är ett mineral som hjälper till att göra hemoglobin och hjälper till med att ge syre i hela kroppen.
