Vissa livsmedel innehåller många av samma näringsämnen som andra, och i så fall grupperas dessa livsmedel vanligen ihop. Några dietary riktlinjer grupperar matar olika. Till exempel kan kött och fisk läggas i en matgrupp och nötter, frön och bönor i en annan. Alla dessa livsmedel är proteiner, och de har många av samma näringsämnen. Att veta näringsvärdet av mat i dessa livsmedelsgrupper och införlivande näringsrika livsmedel från varje matgrupp i din kost kan hjälpa dig att förbli i god hälsa.
typer
U.S. Department of Agriculture erbjuder ett matledningssystem som sätter mat i sex livsmedelsgrupper. Den första livsmedelsgruppen är korngruppen, som innehåller korn som är hela och korn som är raffinerade. Den andra livsmedelsgruppen listar alla grönsaker. Den tredje gruppen listar frukt och fruktjuicer. Den fjärde visar alla dina fetter och oljor. Den femte listar mejeri, och den sjätte listar proteinmat.
korn
Korn (särskilt hela korn) levererar kroppen med fiber som kan erbjuda skydd mot hjärtsjukdomar, förstoppning och divertikulos. Livsmedel i denna grupp levererar också tiamin, riboflavin, niacin och folat, som är B-vitaminer som bidrar till hälsan i nervsystemet, och hjälper till att frigöra energi och producera röda blodkroppar. Folat är känt för att vara ett skydd mot fosterskador. Järn, magnesium och selen finns också i korn. Järn är ansvarig för syretransport genom blodet. Magnesium bygger ben, och selen stöder immunitet.
Grönsaker
Grönsaker har ett kolesterolinnehåll på noll. Vissa grönsaker - som potatis, vita bönor, sojabönor, spenat, linser och njurbönor - innehåller kalium, vilket kan hålla blodtrycket normalt. Grönsaker är en bra källa till fiber, folat, vitamin A, vitamin E och vitamin C. Vitamin A bidrar till ögon och hud hälsa och erbjuder skydd mot infektioner, och E-vitamin förhindrar oxidation av celler. Absorptionen av järn förbättras genom intag av vitamin C, och vitamin C hjälper också till oral hälsa och sårläkning.
frukt
Nästan alla frukter har lågt natrium- och fettinnehåll, och inga frukter innehåller kolesterol. Frukt är rikligt i näringsämnen. Några av näringsämnena i frukt är kalium, fiber, C-vitamin och folat. Bananer, cantaloup, honungsdryck, pommes frites och prune och apelsinjuice är en bra kaliumkälla.
Fetter och oljor
Fetter och oljor innehåller mättade fettsyror och omättade fettsyror. Fetter som inte är flytande har högre mättat fettinnehåll än oljor, och vissa kan innehålla transfetter. Mättat fett och transfett har varit kända för att orsaka hjärtsjukdom. Oljor är högre i omättade fetter (MUFA) och fleromättade fetter (PUFA). MUFA och PUFA innehåller E-vitamin, och de har ingen skadlig effekt på hjärthälsan. Några av de fettsyror som finns i fleromättade fetter krävs för god hälsa och rekommenderas för konsumtion, men som med alla fetter och oljor är PUFA höga kalorier (ungefär 120 en matsked) och borde konsumeras i mått.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter innehåller kalcium, vilket är nödvändigt för friska ben. Mat i denna matgrupp, som mjölk och yoghurt, är också höga i kalium. Vissa mejeriprodukter är förstärkta med D-vitamin, vilket också är nödvändigt för benhälsa. Konsumtion av helmjölksmat kan ha hälsoproblem när de konsumeras, eftersom dessa livsmedel innehåller mättade fetter och kolesterol som är dåliga för hjärtat. Fettfria eller fetma livsmedel från denna grupp är hälsosammare val.
Kött, fisk, bönor, nötter och frön
Livsmedel från denna livsmedelsgrupp är en bra källa till protein, vilket är nödvändigt för att bilda ben, muskler, blod och andra kroppsvävnader. Enzymer, hormoner och vitaminer stöds även av protein. Livsmedel från denna livsmedelsgrupp (inklusive ägg) innehåller niacin, tiamin, riboflavin, B6, vitamin E, järn, zink, magnesium och andra näringsämnen. Ett normalt immunförsvar kan uppnås med zinkintaget. Lax, öring och sill är bra källor till PUFA. Lin och valnötter är källor till essentiella fettsyror. Rika källor till E-vitamin är solrosfrön, mandel och hasselnötter.
