Skivade mandlar gör snabbt arbete för att lägga till knäck, protein och smak för bakverk, sallader och kött. Medan du kan köpa en påse skivad mandel i mataffären, kan det vara mer ekonomiskt att köpa hela mandel och skära dem själv, efter behov. Den lilla storleken och den hårda huden kan göra skivning svår, så du måste ta bort huden och mjuka köttet i mandeln för att klara dem för skivning.
Steg 1
Blanchera mandlarna för att ta bort huden. Blanchering är en metod som använder första hett och kallt vatten för att mjukna mandelens hud samtidigt som värmeprocessen stoppas snabbt för att undvika att laga mandlarna. Placera mandlarna i en kolsyrare över diskbänken och torka med en vattenkokare med kokande vatten. Skölj sedan snabbt med iskallt vatten.
Steg 2
Gnid huden av mandlarna med fingrarna i fram och tillbaka rörelse. Medan du tar bort huden är ett valfritt steg, hjälper det att mjuka mandlarna för enklare skivning, liksom möjliggör en mer behaglig konsistens när du använder mandlarna i recept.
Steg 3
Värm mandel före skivning. Låt dem torka helt och placera sedan i mikrovågsugnen i 30 sekunder tills det är varmt men inte varmt.
Steg 4
Överför mandlarna till en skärbräda. Skär mandelarna vertikalt med en skarp kniv. När du skär, kläm fingertopparna under dina knogar för att undvika att du skar fingrarna så småningom på en så liten yta.
Steg 5
För skivad mandel i en lufttät behållare på en sval, torr plats eller plats i en plastpåse och förvara i frysen.
Saker du behöver
- Hela mandlarna
- Vatten
- Durkslag
- Vass kniv
- Skärbräda
