Matkombinering avser en kostteknik som uppmuntrar att äta mat i vissa kombinationer och undvika kombinationer som tros orsaka hälsoproblem, såsom gas, uppblåsthet och matsmältningsbesvär. Medan många dieter främjar livsmedelskombination som ett sätt att hantera vikt eller välbefinnande, håller ingen vetenskaplig bevisning sin effekt eller behov, enligt vårdpersonal Andrew Weil, MD. Innan du gör betydande kostförändringar eller försöker tyngdförlust, sök råd från din läkare eller dietist .
Protein och Stärkelse
Mat som kombinerar dieter uppmuntrar åtskillnad av proteinrika livsmedel och stärkelser. Enligt "The Food Combining / Blood Type Diet" av Dina Khader och Irene Toovey kräver proteinrika matvaror, som kött, fjäderfä, mejeriprodukter och ägg en sur matsmältningsmiljö där enzymet pepsin är närvarande. Under tiden kräver digestion av stärkelse alkaliska enzymer. Om kött, fjäderfä eller ägg konsumeras med stärkelse, som bröd, pasta, ris eller spannmål, gas, matsmältningsbesvär och uppblåsthet kommer att resultera, enligt Khader och Toovey. Av denna anledning föreslår författarna separation av alla proteinbaserade livsmedel och stärkelsebaserade livsmedel. Denna riktlinje berättar dieters att undvika konventionella måltider som ägg och rostat bröd, mjölk och spannmål, pasta med kött, kött med potatis och kombinationsmat, som lasagne, pizza och grytor.
Frukt och Protein
På samma sätt som bröd och pasta kräver frukter en annan matsmältningsmiljö och smälter snabbare än proteinrika livsmedel. Av denna anledning föreslår Khader och Tooley att konsumera proteinrika livsmedel, inklusive kött, fjäderfä, mejeriprodukter och fisk separat från frukt, inklusive färsk, frusen och torkad frukt och fruktjuicer. Om du äter ägg och grönsaker till frukost, bör du till exempel inte ha frukt eller juice. Kombinerade livsmedel, som yoghurt med tillsatt frukt, krämig frukt smoothies och frukttoppad cheesecake bör också undvikas.
Frukt och Stärkelse
Även om det inte är så problematiskt som protein och fruktkombinationer, bör också frukt och stärkelse kombinationer undvikas. Helst konsumeras frukterna ensamma, första på morgonen, på grund av deras rengöringsförmåga. Om du vill ha frukt och stärkelse i samma måltid kan du äta frukt, vänta 15 minuter och konsumera stärkelse enligt Khader och Tooley. Vanliga fett- och stärkelsekombinerade livsmedel som frukttoppar, havregryn med russin, spannmål med bär eller bananer, fruktspridning på toast eller smörgåsar och havregryn-rosinkakor bör undvikas.
Meloner och andra livsmedel
Meloner, som vattenmelon, cantaloupe och honungsdugg, smälter snabbt och innehåller täta mängder vatten. Av denna anledning föreslår ayurvedisk dietspecialist Vasant Lad att äta melon på egen hand, eller innan man konsumerar andra livsmedel, såsom stärkelse.
Bönor med frukt eller animaliskt avledat protein
Vissa livsmedel som kombinerar dieter föreslår separering av bönor, såsom njurebönor, svarta bönor, pintobönor, kikärter och andra från frukt- och proteinrika livsmedel, inklusive kött, fjäderfä, fisk, mejeriprodukter och ägg. Enligt Lad kan bönor konsumeras endast med korn som ris och grönsaker.
