Den svarta tri-turen är änden av lårbenet, triangelformat. Du måste titta noggrant på det när du lagar mat, eftersom det blir svårt när det är kokt utöver medium sällsynta. Koka en ojämn en med ett lager av fett på ena sidan av den. Du kan grilla det eller använda en vanlig ugn för att laga den. Du kan antingen skära den och koka eller laga mat hela och skära den mot kornet. Den har mycket lite fett och tenderar därför att torka lätt ut. Marineringen är viktig för att hålla köttet fuktigt och behålla smaken.
Steg 1
Förbered en marinad genom att kombinera 1/2 kopp vatten, juice av en lime, 3 msk. socker, 4 msk. sojasås och alla andra smaker av ditt val i en stor skål. Tillsätt köttet till marinaden och låt det sitta vid rumstemperatur.
Steg 2
Förbered kolgallret och vänta tills det blir övertäckt.
Steg 3
Ta bort extra marinade från köttet med tang och applicera salt och peppar på köttet. Applicera en glans av olja till grillristen. Placera köttet på gallret. Håll inte värmen för hög. Grill det i ca 35 till 45 minuter, vrid köttet många gånger.
Steg 4
Observera köttets temperatur med en snabbläst kötttermometer. Koka köttet till medium sällsynt och ta bort när temperaturen registrerar 140 grader Fahrenheit.
Steg 5
Låt köttet vila i ca 20 minuter. Det fortsätter att laga mat och juicerna och smakerna sprider sig genom köttet. Använd en skarp skärmkniv och gör tunna skivor, skär mot kornet.
Saker du behöver
- Limejuice
- Socker
- Soja sås
- Salt
- Malen svartpeppar
- Matlagningsolja
- Pappershandukar
- Tång
- Kötttermometer
- Grill (grill)
- Köttkniv
