Villkoren för matallergi, matkänslighet och matintoleranser tenderar att användas utbytbart för att beskriva reaktioner på vissa livsmedel. Matallergi innebär immunförsvaret och kan vara livshotande. Livsmedelsintoleranser eller känsligheter är inte immunreaktioner, men kan fortfarande leda till obehag som mag-tarminflammation eller en rinnande näsa. Järnbrist kan vara ett resultat av matintoleranser som orsakar dålig järnabsorption.
Järn
Järn är en av de viktigaste mineralerna i kroppen. Det är viktigt för ett antal proteiner och enzymer, särskilt hemoglobin, som bär syre, och myoglobin, ett protein som ger syre till muskler. Järn hjälper till i många biokemiska reaktioner i kroppen, såsom att reglera celltillväxten. Om du har en bra hälsa kan du vanligtvis få tillräckligt med järn från din kost. Menstruerande eller gravida kvinnor och barn, från spädbarn till ungdomar, har högre risk att utveckla en brist eftersom deras behov av järn är högre.
Matallergi
En matallergi eller intolerans kan orsaka många symtom. Enligt Lawrence Wilson, M.D., en specialist på matintolerans och näringsbalansering, innefattar vissa av sjukdomarna som är relaterade till matintolerans eller allergi celiaki, kolit, diabetes, hypotyroidism, multipel skleros och psoriasis. Beteendeproblem hos barn, ångest, astma, utslag, huvudvärk och sömnlöshet är alla möjliga symtom på ett problem med vissa livsmedel.
Allergi och malabsorption
Vissa sjukdomar som orsakar malabsorption kan vara resultatet av matintolerans eller allergi. Celiac sjukdom, Crohns sjukdom och kolit är malabsorptionssyndrom som Wilson implicerar som resultat av intolerans av livsmedel. Dessa sjukdomar kan orsaka inflammation i tunntarmen och förhindra att näringsämnen, såsom järn, absorberas. Betennandet kan också leda till intestinal blödning, vilket kan orsaka anemi och ytterligare lägre järnnivåer.
Mjölk och järnbrist
Enligt barnläkaren Dr Alan Greene kan överflödig mjölkkonsumtion hos små barn leda till järnbrist eftersom det irriterar tarmarna och eftersom kalcium i mjölken förhindrar korrekt järnabsorption. Han noterar att detta inte är samma sak som laktosintolerans, när ett barn saknar enzymet som behövs för att smälta mjölksockret, laktos. Det är inte heller en sann allergi, eftersom det inte finns några symtom som involverar immunsystemet, såsom väsande andning, elva eller ansiktsvullnad.
Poängen
Det är mest korrekt att säga att matallergier kan orsaka järnbrist snarare än att järnbrist påverkar matallergier. Järnbrist i sig har ingen effekt på matallergi eller intolerans, även om det kan öka symptombelastningen genom att framkalla trötthet eller genom att minska immunförsvarets funktion, vilket ökar infektionssäkerheten.
