Olivolja är känd för att vara full av hjärt-friska omega-3 fettsyror samt att lägga till smak. Vad som är mindre känt är att olivolja kan användas för att friska. I motsats till konventionell visdom är rökpunkten för olivolja inte märkbart lägre än den för canolaolja. Enligt International Olive Council är lätt olivolja hög rökpunkt 410 grader Fahrenheit, vilket är definitivt varmt nog för friteringen. Att tillsätta rapsolja till blandningen är inte nödvändigt, men med tanke på att olivolja är pricier kan det spara pengar utan att skumma på smak.
Steg 1
Fyll en djup gryta eller djupfryser med en blandning av lätt olivolja och rapsolja. Proportionerna är inte avgörande, så blanda dem med din personliga smak.
Steg 2
Häng en termometer för friterande stek, så att sonden är i oljan om du använder en kruka. Ställ temperaturvredet till 375 grader Fahrenheit om du använder en djupfrysare.
Steg 3
Värm oljan. Se till att det inte blir varmare än 375 grader Fahrenheit för att ge dig en felmarginal.
Steg 4
Lägg till vad som helst du steker på den heta oljan, och koka den enligt anvisningarna i ditt recept.
Saker du behöver
- Olivolja
- Canolaolja
- Deep pot eller deep fryer
- Friterad termometer
tips
- Tillsätt olivolja till rapsolja när du lagar mat med olja för att få extra omega-3-fettsyror.
varningar
- Fyll aldrig friter utan att mäta oljetemperaturen noggrant.
