Lax är ett hälsosamt alternativ till det typiska nötköttet i dina grillade hamburgare. Med burgerformatet får du också ett nytt sätt att förbereda dina laxfiléer. Till skillnad från nötkött behöver lax ytterligare ingredienser för att hjälpa till att binda det i burgerform. Om du inte får det korrekta förhållandet mellan ingredienser kan du sluta med smulande lax burgare som faller genom grillristen. Overcooking lax hamburgare är ett annat potentiellt problem. Tät övervakning och noggrann flipping kan hjälpa till att minska en överkokt eller smulad laxburger.
Steg 1
Skär bort eventuell hud från laxfiléerna. Hak laxen i små bitar ca 1/8 tum. Du kan pulsla laxen i en matberedare, men undvik att bearbeta den så mycket att det blir en pasta.
Steg 2
Vispa ägget något. Rör ägget och laxen ihop i en stor skål.
Steg 3
Tillsätt brödsmulor, citronsaft, senap, salt, peppar och vitlökspulver. Röra ingredienserna så att de blandas jämnt överallt.
Steg 4
Krama en liten mängd av blandningen för att se till att den håller sin form. Lägg till mer brödsmulor om blandningen verkar för våt för att hålla sin form. Lägg till mer citronsaft eller senap om laxen är för torr för att göra patties.
Steg 5
Form laxen i patties ca 1/2 tum tjock som du skulle ha en hamburgare med köttfärs. Koka burgarna i 30 till 60 minuter innan du grillar för att hjälpa dem att hålla sig ihop.
Steg 6
Grill laxpattiesna över medelhett värme. Koka i 2 till 3 minuter på varje sida för 1/2-tum tjocka hamburgare. Koka tjockare lax hamburgare längre så de kokas igenom.
Saker du behöver
- 20 oz. laxfilé
- Vispa
- 1 ägg
- 1/2 kopp brödsmulor
- 1 tsk. citron juice
- 1 tsk. senap
- 1/2 tsk. salt-
- 1/2 tsk. peppar
- 1/2 tsk. vitlökspulver
