En medlem i familjen Nattskägg - samma grupp som innehåller äggplantor och paprika - Potatis blev vanligt i europeiska dieter på 1800-talet och är en häftklammer i den amerikanska kosten idag. Som andra potatisorter kommer röda potatisar fyllda med stärkelse - en koncentrerad energikälla - och bidrar en betydande del till ditt dagliga kolhydratintag. Röda potatis innehåller också vitaminer och mineraler, vilket gör dem till ett fördelaktigt komplement till din kost.
Järn och C-vitamin
Räckvidd för röda potatis som en bra källa till essentiellt järn och vitamin C. Få tillräckligt med järn i din diet för att stödja röd blodcellsfunktion, så att dessa celler kan ge färskt syre till dina vävnader. Järn hjälper också dina celler att göra energi, så det bränner din aktiva livsstil. C-vitamin hjälper din kropp att absorbera järn, och det håller också dina vävnader starka genom att öka kollagenproduktionen. Varje stor röd potatis innehåller 2,7 milligram järn - 15 och 34 procent av de rekommenderade dagliga intagarna för män respektive kvinnor. Det ger dig också 31,7 mg vitamin C, vilket är 35 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 42 procent för kvinnor.
Zink och koppar
Röda potatis innehåller också andra viktiga mineraler, inklusive betydande mängder koppar och zink. Du behöver bara spårmängder zink varje dag för att överleva, men det spelar en viktig roll i immunsystemfunktionen, och stöder också reproduktiv hälsa, nervfunktion och korrekt sårläkning. En stor röd potatis innehåller 1,22 milligram zink, vilket bidrar med 11 procent mot det rekommenderade dagliga intaget för män och 15 procent för kvinnor. Som zink, håller kopparet i röda potatis ditt nervsystem friska och ökar immuniteten. Det hjälper också din kropp att absorbera järn. Varje stor röd potatis ger 494 mikrogram koppar, vilket är 55 procent av det rekommenderade dagliga intaget.
Kalium och Fiber
Kalium och fiber i röda potatis drar nytta av din kardiovaskulära hälsa. Kalium hjälper till att reglera dina blodtrycksnivåer, och en kaliumdiett som ger dig risk för högt blodtryck, en riskfaktor för hjärtsjukdom. Det stöder också muskelfunktionen, inklusive muskelvävnaden som finns i ditt hjärta och blodkärl. En stor röd potatis ökar ditt kaliumintag med 1,679 milligram kalium eller 36 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Det innehåller också 6,3 gram dietfibrer - 17 respektive 24 procent av de rekommenderade dagliga intagarna för män respektive kvinnor. Fiber sänker dina blodkolesterolnivåer och minskar risken för kranskärlssjukdom.
Betjäningstips och förslag
Koka, baka eller ånga röda potatis för optimala hälsoeffekter. Andra tillagningsmetoder, såsom stekning, kräver användning av tillsatt olja. Steam hackad röd potatis tills mycket öm och använd sedan dem för att göra skinnpotatis - den röda huden ger visuellt intresse för din maträtt. Alternativt lätta ånga hackade röda potatisar, tills bara ömma, och sedan använda dem för att göra potatisallad. För en starkare skål, lämplig för svalare väder, lätt kappad hackad röd potatis med en blandning av olivolja och rosmarin, och rosta sedan tills det är guldbrunt.
