En lilja kudde som flyter på ytan av en sjö döljer en näringsrik rik rot under. Lotusroten är fastsatt på undersidan av en liljepanna och växer så länge som 4 fot. Den har en potatis konsistens och smak av en kokosnöt. Vanlig i asiatisk matlagning, det ger en skarpa liknar en bambuskott, med en smak som passar bra med papaya, mango och andra tropiska ingredienser. Näringsvärdet omfattar makronäringsämnen, vitaminer och mineraler som är hälsosamma.
C-vitamin
Din kropp använder C-vitamin för att reparera och generera hud, blodkärl och organvävnad. Vitamin C ger stöd till immunsystemet. En 3,5-uns servering av lotusrot ger 44 mg C-vitamin, vilket är mer än 50 procent av de 65 milligram som rekommenderas av Office of Dietary Supplements. C-vitamin är viktigt för produktion av kollagen och vissa neurotransmittorer och kan hjälpa dig att avvärja några kroniska sjukdomar, enligt ODS ...
Fiber
Fiber i din kost kommer från växtbaserade livsmedel och hjälper ditt matsmältningssystem normalt och hjälper dig att undvika förstoppning genom att ge bulk i avföring som hjälper till med regelbunden eliminering. Det fyller också magen efter att ha ätit och mättar din aptit. En 3,5-uns servering av lotusrot ger 4,9 gram fiber, eller cirka 20 procent av det rekommenderade dagliga värdet på 25 gram.
mineraler
Lotusrot är en bra källa till flera mineraler som din kropp behöver för normal funktion. En 3,5 ounce servering innehåller 45 milligram kalcium, som behövs för starka ben och tänder, och för många grundläggande biokemiska reaktioner i dina celler. Det innehåller också 100 milligram fosfor, en annan viktig komponent i ben och tänder, tillsammans med över 500 milligram kalium, som behövs för bra njurefunktion. Lotusrot är naturligt låg i natrium, med endast cirka 40 milligram per portion. Medan det krävs för att stödja livet, kan för mycket natrium öka risken för högt blodtryck och andra hälsoproblem.
kalorier
Kalorinnehållet i livsmedel är direkt korrelerat med viktökning och inklusive kalorifattig mat i din kost förbättrar normal viktreglering. En 3,5-uns servering av lotusrot ger endast 42 kalorier eller 2 procent av en standard 2000-kalori diet, vilket gör det till ett bra val om du följer en viktminskningsplan eller strävar efter att behålla din nuvarande hälsosamma vikt.
