Det glykemiska indexet är ett verktyg som används för att mäta hur mycket en kolhydrathaltig mat kommer att öka ditt blodsocker och insulinnivåer. Ditt blodsockerrespons varierar väsentligt efter att ha konsumerat komplexa kolhydrater, och det glykemiska indexet fungerar som en mer exakt indikator på dessa förändringar. Om du har diabetes kan det glykemiska indexet vara ett användbart verktyg för att finjustera din glukoshantering utöver andra metoder.
Glykemiskt index och blodsocker
Höga glykemiska index livsmedel kan orsaka ditt blodsockernivåer att spika. Fotokredit: -lvinst- / iStock / Getty Images Höga glykemiska index livsmedel kan orsaka ditt blodsockernivåer att spika, enligt Harvard Health Publications. En snabb ökning av blodsockernivån sänder en signal till din bukspottkörtel för att producera mer insulin, ett hormon som hjälper till att metabolisera glukos så att det kan komma in i blodomloppet. Över tiden kan en överaktiv bukspottkörteln försvaga kroppens förmåga att reglera blodsockernivåerna och leda till diabetes. Omvänt tillåter låga glykemiska indexmatar socker att gradvis gå in i blodet, vilket ger din kropp mer tid att producera insulin och effektivt reglera blodsockernivån.
Hälsoöverväganden
Livsmedel med komplexa kolhydrater tenderar att ha ett lägre glykemiskt index. Fotokredit: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images Livsmedel med komplexa kolhydrater tenderar att ha ett lägre glykemiskt index. Enligt "Journal of Nutrition" kan låga glykemiska index livsmedel hjälpa till att minska din aptit och främja viktminskning. Övervakning av det glykemiska indexet för de livsmedel du konsumerar kan hjälpa till att reglera blodsockret och minska risken för hjärtsjukdomar, rapporterar Linus Pauling Institute.
Low Glycemic Index Foods
Livsmedel med låga glykemiska index innehåller livsmedel som är höga i fiber och de som är färska och oförädlade. Fotokredit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Livsmedel med låga glykemiska index innehåller de som är höga i fiber, råa, färska och obearbetade. Lågt glykemiskt index livsmedel inkluderar helvete och helkornsbröd, mager yoghurt, mjölk och frukter som körsbär, grapefrukt, äpplen, päron och plommon. Vissa livsmedel med höga glykemiska index inkluderar vattenmeloner, potatis, majschips, godis och majsflingor. Liksom fiberinnehållet kan fettinnehållet i en mat också sänka sitt glykemiska index, vilket gör att en godisbalk ser ut som ett hälsosamt val. Matlagning och mognad påverkar också matens betyg, enligt American Diabetes Association.
Linfrön
Linfrön är höga i kostfiber. Fotokredit: C f O'Kane / Hemera / Getty Images Linfrön har blivit populär för deras höga innehåll av omega-3-fettsyror, som har fördelaktiga konsekvenser för hjärthälsan. Tillsammans med deras höga koncentration av friska fetter är linfrön höga i kostfiber och har ett relativt lågt glykemiskt index. En studie publicerad 2005 i "Journal of Medicinal Food" fann att intag av linfibrer hos friska individer ledde till förbättrade blodsockernivåer.
överväganden
Var noga med att titta på det totala näringsinnehållet i maten. Fotokredit: Brian Jackson / iStock / Getty Images Det kan inte vara lätt att känna till något specifikt livsmedels glykemiskt index, eftersom det inte är listat på förpackningar. Dessutom tar inte ett livsmedels glykemiskt index hänsyn till dess totala näringsinnehåll, så det är viktigt att ta hänsyn till andra näringsämnen, såsom matens fiber och fettinnehåll. Ät en mängd olika färskfibrer innehållande dagligen.
