Frukt- och grönsaksjuice kombinerar högt näringsvärde och bekvämlighet i en mängd läckra smaker. Många juice, inklusive druvsaft och äppeljuice, innehåller fytonäringsämnen utöver vitaminer och mineraler som bidrar till deras hälsokänsla och erbjuder kolesterolsänkande fördelar. Vinäger, en fermenterad form av fruktjuice, erbjuder också potentiella hälsohöjande och kolesterolsänkande egenskaper.
antioxidant
Druvsaftkoncentrat kan skydda dina blodkroppar mot skador på grund av höga kolesterolnivåer, enligt en studie som publicerades i mars 2011 av "British Journal of Nutrition". I studien på laboratoriedjur resulterade dieter kompletterade med druvsaftkoncentrat i fem veckor i minskad oxidativ skada på blodcells-DNA. Studien tittade också på de potentiella skyddande effekterna av druvsaft på leverceller i en kolesterolhaltig diet men observerade inte några leverskyddande effekter i denna preliminära studie.
resveratrol
Resveratrol, den högdrivna antioxidanten som minskar kolesterol, förekommer i större mängder i druvskinn och massa, vilket gör druvsaft till en bättre källa till detta näringsämne än hela druvor, enligt Carol Ann Rinzler, författare till "Kontroll av kolesterol för dummies". Mörka druvor som kallas muscadiner, en stor druva som är inhemska i södra USA, är en särskilt exceptionell källa till antioxidanter som resveratrol. Mycket av druvsaften du köper i mataffären är gjord av denna relativt okända druvvariant.
Äppeljuice
Appelsinjuice kan hämma progression av ateroskleros, enligt en studie som publicerades i oktober 2009-numret av tidningen "Lipids in Health and Disease." I studien förbrukade laboratoriedjur högkolesterol dieter kompletterade med 5 ml eller 10 ml äppeljuice per dag i två månader. Resultaten visade att båda dosnivåerna av äppeljuice minskade totalt kolesterol, triglycerider, inflammation, blodkoagulationsfaktorer och ateroskleros i kransartärer. Den högre dosen reducerade signifikant lågdensitetslipoprotein eller LDL, den "dåliga" formen av kolesterol och ökade nivåer av högdensitetslipoprotein eller HDL, den "goda" formen av kolesterol.
Vinäger
Resultatet tyder på att man tar ättika med måltider minskar kolesterolspetsen som kan uppstå efter att ha ätit, enligt forskare av en studie som publicerades i januari 2010-numret av tidningen "Lipids in Health and Disease". Laboratoriedjurstudien använde en enstaka dos av 5 ml eller 10 ml ättika tillsammans med högkolesterol dieter och testade blodkolesterolnivåer efter 15 timmar. Den högre dosen resulterade i signifikant minskning av LDL-kolesterol, oxiderad LDL, total kolesterol och apolipoprotein B - proteinhuvudet av LDL-kolesterol. Forskare drog slutsatsen att ättika kan undertrycka kolesterolspikar efter feta måltider, även om ytterligare tester för att bekräfta dessa resultat är att människor behövs.
