En liten, djup lila druvvariant, som kallas Concord, är den enda druvan som är inhemsk i Nordamerika. Odlad ursprungligen i Concord, Massachusetts, har denna lilla bär visat lovande hälsofördelar på grund av dess höga antioxidantinnehåll. Men är det bättre än röda bordsdruvor?
Polyfenoler i Concord Druvor
Polyfenoler är den typ av antioxidanter som ger Concord druvor sin livfulla färg. Mörkblå och lila frukter, som Concord-druvan, tenderar att ha mer naturlig antioxidantkraft än sina ljusare hudpartier, mätt med Oxygen Radical Absorption Capacity (ORAC). Denna analys mäter graden av hämning av olika livsmedel av friradikal-inducerad oxidation - hur potent deras antioxidanter är. Medan både Concord och röda druvor har höga halter av antioxidanter, tyder Concordens djupare färg på att den har större kapacitet att förstöra fria radikaler. Medan studier som direkt jämförde Concord-druvor till röda bordsdruvor inte har utförts, Lutz et al. (2011) fann att blå druvor uppvisade högre antioxidantkapacitet än röda druvor.
Concord Druvor och Hjärthälsa
Omfattande forskning har gjorts på Concord druvsaft och hjärthälsa. Det verkar som att antioxidanterna i dessa druvor bidrar till att minska inflammation hos personer med hjärtsjukdom i synnerhet. En studie från 2004 av Albers et al. fann att vuxna med kranskärlssjukdom som drack Concord druvsaft dagligen i två veckor minskade friradikalproduktion och markörer av inflammation. Resultaten som ses i laboratoriet liknar dem som följer med måttligt rött vinförbrukning - men utan tillsatt alkohol.
Där hittar du Concord Druvor
Bondens marknad är det bästa stället att hitta Concord druvor. Du är mer benägna att se dem i Stilla Nordvästra eller Nordöstra regioner i USA. Du kan också köpa Welchs druvsaft som är tillverkad av 100 procent Concord druvor. Inte alla druvsaftar tillverkas uteslutande av Concord-druvor, så det är viktigt att titta på etiketten för att identifiera källan. En servering av druvor är en kopp, och en servering av druvsaft är en halv kopp.
Poängen
Concord druvor är en antioxidantrik bär, och, baserat på deras ORAC-poäng, rikare än vanliga bordsdruvor. De kan vara svårare att hitta i din mataffär, dock. Eftersom de fortfarande innehåller frön och inte lagras bra vid rumstemperatur under långa perioder måste du kanske köpa direkt från en familjebonde i Washington, New York, Massachusetts eller Michigan. Medan mer forskning behövs på vanliga druvor, tyder de uppgifter vi har på Concord-druvor att de är förpackade med näringsämnen, särskilt antioxidanter, som ger många hälsofördelar, från immunförstärkning till förbättring av hjärt-kärlsfunktionen.
