Om du letar efter en annan typ av gelé som komplimangerar kött eller färskt bröd, gör tomatgelé från din trädgårdskörd eller butiksköpt juice. Gelén tar på sig en smak baserat på kryddan som används under bearbetningen. Varm gelé med Tabasco-sås lägger till sparka till rött kött och kyckling, medan kryddad tomatgelé gör en skön spridning för bröd, muffins eller rullar.
Steg 1
Mäta tomatsaften, citronsaften och sockret och häll det i en stor kastrull. Gör ett parti i taget istället för att fördubbla beloppen för bästa resultat.
Steg 2
Tillsätt 2 tsk. till 1 msk. Tabasco sås för att göra en kryddig tomatgelé. Ett alternativ är att lägga kanel och kryddnejlika, för en mild kryddad gelé.
Steg 3
Värm blandningen högt tills det kommer att koka, var noga med att rör om för att förhindra att den kokar över. Smaka på vätskan och justera smaken med mer kryddor, om det behövs.
Steg 4
Tillsätt pulverformigt pektin och rör om tills det är löst. Håll tomatblandningen på spisen och koka den i en minut. Rör hela tiden för att förhindra bränning.
Steg 5
Ta av blandningen från värmen och rör om i tre minuter för att svalna. Skumma bort något skum med en nätsked eller en liten skopsilja. Låt blandningen svalna helt tills den bildar en gelékoncentration.
Saker du behöver
- 1 1/2 koppar tomatsaft
- 1/2 kopp citronsaft, färsk eller flaska
- 3 till 4 koppar socker
- Tabasco sås (tillval)
- 1/2 tesked kanel (tillval)
- 1/2 tsk kryddnejlika (valfritt)
- Stor kastrull
- Spis
- Masksked
tips
- Häll vätskan i steriliserade pint- eller halvpintburkar och lämna 1/4 tum mellan vätskan och burkfälgen. Bearbeta burkarna i en varmvattenbadburk i 5 minuter eller 10 minuter om det är över 1000 meters höjd.
