Rackor liknar potatis i konsistens och utseende men utstrålar en bitter smak som parar väl med sött kött som fläsk. Denna rotgrönsak finns året runt i produktionen men är under säsong från oktober till mars på de flesta områden. Att lägga rop på din kost ger dig ett antal vitaminer och mineraler för att gynna din allmänna hälsa.
vitaminer
En kopp mashed rober innehåller ca 27 mg vitamin C, en antioxidant. Vuxna borde konsumera mellan 75 och 90 mg C-vitamin dagligen - för kvinnor respektive män - för att stödja reparation av vävnader och immunitet. Rackor ger också de flesta B-vitaminerna, inklusive riboflavin, tiamin, niacin, folat och pantotensyra. En kopp har också 0,2 mg av 1,3 mg vitamin B6 du behöver dagligen. B-vitaminerna hjälper till med fett-, kolhydrat- och proteinmetabolism. nervsystemet funktion och frisk hud, hår, ögon och lever.
mineraler
Rackor har 76 mg kalcium per mashed kopp - cirka 8 procent av det rekommenderade dagliga värdet. Du får också 407 mg kalium, väsentligt för hälsosamt blodtryck och vätskebalans, per kopp. Du behöver cirka 4 700 mg kalium dagligen. Rackor innehåller också små mängder järn, magnesium, fosfor, natrium, zink, mangan och selen.
Fiber och kalorier
Med bara 51 kalorier per mosad kopp är rovorna ett lägre kalorival än motsvarande mängd kokta potatisar, med nästan 200 kalorier. Bägaren ger nästan 5 g fiber - en betydande mängd, eftersom kvinnor behöver 25 gram varje dag och män behöver 38 gram dagligen. Fiber kan hjälpa dig att känna dig full, särskilt hjälpsam om du tittar på ditt kaloriintag. Dessutom främjar fiber ett hälsosamt matsmältningssystem och lågt kolesterol.
grönt
Köp raps med sina toppar intakta, eftersom gröna innehåller en mängd näringsämnen. De mörka bladgröna grönsakerna erbjuder mer än en dags värde av vitaminerna A och K. Dessutom ger grönarna folat och vitamin C. Gröna grönsaker är en källa till kalcium, med 197 mg per kokad kopp. De kommer också att öka ditt intag av kostfiber och järn, såväl som kolhydrater för energi.
