Kale är en grönsak som hör hemma i kålfamiljen. Du kan identifiera den med sina lockiga löv, som är arrangerade som en bukett men inte bildar ett huvud. Kale har högt innehåll av kalcium och vitamin. Medan unga gröna kale löv kan ångas, omröras, sautas eller till och med ätas råa, mogna gröna kale behöver kokas för att göra det ömt. Kale är fylld med tillräckligt med vitaminer och mineraler som kokar inte denaturerar det eller gör det mycket mindre näringsrikt. Faktum är att smörgås är lättare att smälta, och dess näringsinnehåll absorberas snabbare.
Steg 1
Skölj kalebladet i en stor skål. Skaka bladen i vatten för att ta bort sand och buggar. Dränera i en kolander.
Steg 2
Ta bort alla missfärgade löv och hårda stammar. Ta bort de tjocka mittstammarna genom att vikla bladen och skära av tarmarna med en kockkniv.
Steg 3
Koka en kruka med vatten och tillsätt sedan 1/2 tsk. salt till vattnet.
Steg 4
Rulla upp de kale bladen och hugga dem tvärs i skivor 1/2 tum tjocka.
Steg 5
Doppa den hackade kale i det saltade, kokta vattnet. Koka över hög värme och rör om tills vattnet börjar kokas igen. Täck krukan men lämna en liten öppning för att ånga ska kunna fly.
Steg 6
Koka i tre minuter och rör om en gång per minut.
Steg 7
Ta bort en bit av matlagningskålbladet. Låt det svalna i några sekunder. Torka försiktigt och tugga den sedan. Sluta laga mat när testbladet är ömt men fortfarande tunt.
Steg 8
Dra av kale löv i en kolsyrare. Skölj under en ström av kallt vatten för att stoppa ytterligare matlagning. Töm bladet i kolven.
Saker du behöver
- skål
- Kockens kniv
- 1/2 tsk. salt-
- Durkslag
