Tri tips är en sällsynt skära av kött som kommer från den nedre änden av lårbenet. Det får sitt namn eftersom det är triangulärt i form. Det är ett ganska ömt köttstycke och lämpar sig för snabb matlagning över hög värme. Medan du ofta grillat kan du också laga tri tips i en gjutjärnspanna. Gjutjärn är att föredra eftersom det fördelar värme jämnt och ger en bra sår på köttet.
Steg 1
Trim eventuellt överskjutande fett från trippelbiffen med en vass kniv. Extra fett ökar biffens kalorivärde och ökar mängden fett som stänker vid matlagning.
Steg 2
Värm vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna över medelhög värme och krydda ditt tri tips med salt, peppar och någon av dina favorit kryddor.
Steg 3
Placera trippspetsen i den uppvärmda stekpannan och koka i ca 5 minuter per sida, vrid med tang. Köttet bör uppnå en inre temperatur på 145 grader F, som rekommenderas av USDA.
Steg 4
Ta bort trippeln från stekpannan och sätt den åt sidan för att vila. Att vila köttet gör att juicerna kan återabsorberas i trippeln för en mer ömt, saftig biff. Skiv smidigt och servera.
Saker du behöver
- Vass kniv
- 2 msk. vegetabilisk olja
- Salt
- Peppar
- Tång
- Kötttermometer
tips
- Prova att grilla ett trippel över medelhög direkt värme med din gas- eller kolgrill.
varningar
- Tvätta kokkärl som du använde för att hantera den råa trippen med varmt vatten och tvål för att döda bakterierna som kan orsaka matburna sjukdomar.
