Som vitaminer hjälper mineralerna att din kropp växer och håller sig frisk. Din kropp behöver mineraler för att utföra olika funktioner, från att bygga friska ben för att överföra elektriska impulser längs nerverna. Faktum är att vissa mineraler hjälper till att upprätthålla en normal hjärtrytm och göra hormoner. Eftersom mineraler är en viktig del av en hälsosam diet är det viktigt att lära sig vilka livsmedel som är bra källor till dessa näringsämnen.
Mat rik på magnesium, kalcium och kalium
Din muskler, njurar och hjärta kräver att magnesium fungerar optimalt. Goda dietkällor för magnesium inkluderar baljväxter, helkorn, vetekli, sojabönmjöl, helmjölsmjöl, havreklid, spenat, betor, gröna bladgrönsaker och schweizisk chard. Din kropp använder kalcium för att bilda och bibehålla starka ben och tänder. Bra kalciumkällor inkluderar ostar, kale, kål, gröngröna, bok choy, broccoli, mörka bladgrönsaker, kelp, torkade fikon, sardiner, konserverad lax, ostron, hasselnötter, yoghurt, mjölk och keso. Kalium garanterar att dina matsmältnings- och muskelsystem utför sina tilldelade funktioner effektivt. Livsmedel som potatis, tomater, avokado, apelsinjuice, bananer, cantaloupes, torsk, flundra, lax, kyckling och andra kött innehåller anständiga mängder kalium.
Mat rik på natrium, fosfor och klorid
Natrium hjälper till att kontrollera din blodvolym och blodtryck. Goda källor till natrium inkluderar bordsalt, mjölk, betor och selleri. Tillsammans med kalcium hjälper fosfor till att bygga starka ben och tänder. Livsmedel som innehåller betydande mängder fosfor inkluderar ägg, mejeriprodukter, fisk, kött, fjäderfä, baljväxter och nötter. Klorid hjälper till att upprätthålla korrekt balans av vätskor i kroppen. Tomat, sallad, tång, råg, oliver, bordsalt och selleri innehåller höga halter av klorid.
Maten är rik på järn, mangan och zink
Järn är en komponent i röda blodkroppar, som bär syre till cellerna i hela kroppen. Torkade ärtor och bönor, nötter och frön, baljväxter och helkorn innehåller bra mängder av järn, som lutar rött kött, skaldjur, fjäderfä, fisk, lever och andra orgelkött. Din kropp behöver mangan för att skapa sexhormoner, blodkoagulationsfaktorer, bindväv och ben. Ananas, vetex, nötter och frön, fullkorn och baljväxter är rika kostkällor för mangan. Zink spelar en viktig roll i reproduktion, vision, tillväxt, blodkoagulering, lukt och immunförsvaret. Svartögda ärter, pinto bönor, sojabönor, limabönor, helkorn, pumpa, svamp, kokta gröna, tahini och solrosfrön är bra källor till zink.
Mat rik på jod och krom
Din kropp syntetiserar sköldkörtelhormoner med stöd av jod. Sköldkörtelhormoner bidrar till normal tillväxt och utveckling. Stora källor till jod inkluderar limabönor, sojabönor, vitlök, sesamfrön, schweizisk chard, skaldjur, spenat, rovfrukter och sommar squash. Krom hjälper till att förbättra funktionen hos ett hormon som kallas insulin, vilket spelar en grundläggande roll för att reglera blodsockernivån. Din kropp använder insulin för att omvandla socker och stärkelse till den energi som behövs för att utföra dagliga funktioner. Bryggerjäst, havregryn, svamp, sparris, helkorn, orgelkött, nötter och svampar har stora mängder krom.
Mat rik på koppar, selen och molybden
Koppar hjälper till att producera röda blodkroppar och ser till att ditt immunförsvar och nervceller håller sig friska. Berikad spannmål, marinbönor, linser, sojabönor, svamp, potatis, tomater, sötpotatis och orgelkött är rika källor till koppar. Selen bidrar till att ditt immunsystem och sköldkörtel fungerar korrekt. Utmärkt källor till selen inkluderar skaldjur, smör, fisk, vetex, helkorn, bryggerjäst, solrosfrön och brasilötter. Molybden spelar en viktig roll i olika biologiska processer, inklusive produktion av energi i celler, utveckling av nervsystemet och behandling av avfall i njurarna. De bästa alternativen för molybden inkluderar bäckar, som ärter, linser och bönor, spannmålsprodukter och nötter.
