Nästan alla unbakad fruktpott fryser väl och behåller en färsk fruktsmak. Unbaked vanilj och gräddebaserade pajer fryser inte bra, eftersom skorpan blir fuktig. Unbaked pajer som fryser bra inkluderar häxa, nötter och pumpa. Utah State Universitys "Solving the Pie Puzzle" -artikel rekommenderar "äpple, persika, blåbär, hakat, jordgubbar eller Rabarber" för frysning, men föreslår att du baka kirsebærpai före frysning. När frysta, bibehåller de flesta pajer friskhet i tre till fyra månader, men pumpa pajer är bäst när de används inom fyra till fem veckor.
Steg 1
Gör paj som vanligt, med undantag av frukt pajer. För dem, lägg till 1 msk. majsstärkelse eller 1 msk. tapioka eller mjöl, vilket kommer att tjockna fyllningen och förhindra att skorpan blir soggig. Att tillsätta förtjockningsmedel förhindrar också koka i ugnen när pajerna är bakade.
Steg 2
Sätt pajen på ett kakan eller bakpanna, sätt sedan pajen i frysen.
Steg 3
Ta bort tårtan från frysen så snart kakan är frusen fast. Dubbla om den frusna tårtan i aluminiumfolie eller plastfolie och skjut sedan cirkeln i en förslutbar plastpåse. Inpakning av paj efter det är fast förhindrar att omslaget skadar det.
Steg 4
Märk paketet. Notera vilken typ av paj och datumet som pajen gjordes. Inkludera bakningsinstruktioner, vilket sparar tid när du är redo att baka baka. Återställ den frusna pajen direkt till frysen.
Steg 5
Koka frysta pajer direkt från frysen och tina inte dem före bakning. Klipp ut slitsarna i den frusna pajskskorpen och baka sedan enligt anvisningarna i ditt recept.
Saker du behöver
- 1/2 msk. majsstärkelse, eller 1 msk. tapioka eller mjöl (för frukt pajer)
- Kakor eller bakpanna
- Aluminiumsfolie eller plastfolie
- Återtagbar plastpåse
- Etiketter
tips
- För att frigöra pajpannor för andra användningsområden, ta bort den frusna fasta pajen från pannan precis innan du sveper pajen, och sedan in pajen utan pannan. Frysning pajer utan pannan tar också upp mindre frysutrymme, då pajerna är stapelbara. Placera pajen i pannan när du är redo att baka den. Du kan också frysa pajer i engångspannpannor.
