Fetter utgör en viktig del av din kost. De tjänar som en potentiell energikälla och bränsle för dina celler, och vissa typer spelar en roll i hälsan hos din hjärna, hjärta och blodkärl. De fetter och oljor du konsumerar innehåller molekyler som kallas fettsyror, där varje matkälla ofta innehåller en mängd olika fettsyror. En typ av mättad fettsyra som finns i många vanliga livsmedel är palmitinsyra.
Meats
En källa till palmitinsyra är kött, inklusive fjäderfä, nötkött och viltkött. Mängden om palmitinsyra som finns i köttet beror på dess källa, liksom den metod som används för att förbereda maten. Fettuppskärningar av rött kött, såväl som skinn på fjäderfä, innehåller typiskt relativt höga halter av mättat fett och innehåller stora mängder palmitinsyra. För att sänka ditt palmitinsyraintag när du konsumerar kött, ta bort eventuellt hud och synligt fett från köttet och välj magra styck av rött kött.
Mejeri
En annan dietkälla av palmitinsyra är mejeri. Ko mjölk innehåller naturligt mättade fettsyror, så både mjölken i sig och livsmedel som tillverkas av mjölken innehåller typiskt palmitinsyra. Livsmedel som glass eller smör kan visa sig särskilt rika källor till fettsyran, eftersom dessa livsmedel innehåller höga halter av mjölkfett. För att förhindra överkonsumtion av palmitinsyra vid konsumtion av mejeriprodukter, välj alternativ med låg fetthalt som nedsatt fett eller skummjölk.
Palmolja och andra växtoljor
Palmitinsyra finns också i vissa vegetabiliska oljor. Bland dessa är palmolja, extraherad från palmträdsfrukt. Som ett resultat av deras mättade fettsyrainnehåll verkar många palm- och kokosoljor fast vid rumstemperatur och tar endast vätskeform vid högre temperaturer. Flera andra vegetabiliska oljor, inklusive sojabönor, olivolja, majs och jordnötsoljor, innehåller mycket små mängder palmitinsyra.
Intagningsrekommendationer
Överdriven palmitinsyraförbrukning kan påverka din hälsa negativt. Som ett mättat fett kan det höja nivåerna av kolesterol med låg densitet i blodet. För att begränsa de negativa effekterna av palmitinsyra, liksom andra mättade fetter, rekommenderar Harvard Folkhälsohögskolan att du begränsar din mättade fettförbrukning till mindre än 7 procent av ditt kaloriintag. I stället för att konsumera smör och andra livsmedel rik på palmitinsyra, välj vegetabiliska oljor med låg palmitinsyrahalt.
