Du kan drizzle balsamisk vinaigrette över kilar med färsk tomat och mjuk mozzarellaost, kasta den med salladsblad och karamelliserade valnötter i sallad eller strö på det på frukt för att öka sötmen. Effekterna av att äta balsamisk vinaigrette kan vara både positiva och negativa, så gör justeringar i din förberedelse för att uppmuntra en hälsosammare konsumtion.
Balsamvinäger
Balsamvinäger är en viktig ingrediens i balsamisk vinaigrette. Denna ättika-typ kommer från vita, söta druvor odlade i Modena, Italien, enligt The Vinegar Institute. Kokade druvor är åldrade för att uppmuntra naturlig jäsning och koncentreras sedan i olika fat för att skapa en mörkfärgad ättika som har en smakfull, lite söt komplexitet. Vad är matlagning Amerika rekommenderar att dricksvatten balsamvinäger på fikon, inkorporerar den i skaldjur eller serverar den med kilar av parmesanost.
vinaigrettes
Balsamvinäger kan vara välsmakande ensam, men du kan kombinera den med andra ingredienser för att skapa vinaigrette. Du kan också köpa balsamisk vinaigrette i specialaffär eller i mataffären. För att göra din egen balsamiska vinaigrette hemma rekommenderar Oprahs hemsida att kombinera 3 msk balsamvinäger, 1 msk rödvinäger, 1 tsk Dijon senap, 1 vitlöksklyfta,? c olivolja och salt och peppar i mixern för att göra 1 c av vinaigrette dressing.
Positiv
Folklore föreslår många positiva egenskaper hos ättika, men i de flesta fall stöder inte forskningen helt dessa påståenden. Till exempel har konsumtion av ättika förknippats med blodtryckssänkning i laboratorie råttor, men hittills har ingen länk fastställts med mänsklig konsumtion, enligt Medscape General Medicine. Vissa studier har visat att ättika ökar mättnad, vilket resulterar i en liten minskning av kaloriintaget bland forskare, enligt samma källa. Förespråkare för förbrukning av balsamikvinäger tror att dess antioxidanter ökar immunförsvaret och bekämpar cellskador, enligt webbplatsen för Extra Virgin Olive Oil Marketplace. Innehåller balsamisk vinaigrette i dina sallader, frukt och grönsaksserveringar kan uppmuntra dig att äta mer av dessa produkter om du gillar vinägrettens smak.
Negativ
Eftersom balsamisk vinaigrette använder olivolja som bas kan äta vinaigrette öka ditt intag av kalorier och fett. Enligt Environmental Health News innehåller vissa vinegars - särskilt äldre vinegars som balsamvinäger - stora doser bly. Bly kan skada ditt neurologiska system och kan vara särskilt farligt för barn. En cancerframkallande ledning har varit kopplad till problem med hjärt-, njur- och immunsystemet.
tips
Inte alla balsamiska vinegars innehåller blynivåer som överskrider gränserna som vissa stater, inklusive Kalifornien, har för att skydda konsumentsäkerheten. Köpa vinegars som har testats för blynivån och skär i citrusfrukter, såsom citron eller grapefrukt. Du kan också minska kalori och fettinnehåll genom att ersätta kycklingbuljong eller tomatjuice för en del av olivolja, enligt "Tips om Balsamisk Vinaigrette för ren kost."
