Lactobacillus och bifidobacterium är två mikroorganismer som kan metabolisera laktos, en typ av socker som finns i mjölk. Dessa två bakterier har också visat effektivitet i ett antal hälsoprelaterade applikationer och kallas vänliga bakterier eller probiotika. Intresset för probiotika är inspirerande forskare att gräva in potentialen för dessa bakterier för att hjälpa till vid behandling av störningar som laktosintolerans och antibiotikarelaterad diarré, enligt USProbiotics.org. Probiotika finns i ett antal livsmedel.
yoghurt
Yoghurt med blåbär Fotokredit: tashka2000 / iStock / Getty Images Både lactobacillus och bifidobacterium finns närvarande i vissa märken av yoghurt. Yoghurtens hälsovinster först uppmärksammade Nobelpristagare Elie Metchnikoff i början av 1900-talet. Metchnikoff observerade en tendens till hälsa och livslängd hos bulgariska människor vars kost var hög i yoghurt och till och med benämnd en stam av probiotiska bakterier Lactobacillus bulgaricus, efter de ivriga bulgariska yoghurtkonsumenterna.
Modersmjölksersättning
Barndrinkformel från flaska Fotokredit: Patrick Breig / iStock / Getty Images Spädbarnsformler innehållande laktobacillus och bifidobacterium undersöktes för deras effekter på icke-ammade spädbarn på barnomsorg i Israel 2002. Studien publicerades i tidskriften "Pediatrics" i januari 2005. Enligt doktor Zvi Weizman i Pediatric Gastroenterology och Näringsenhet hos Soroka Medical Center i Beer-Sheva, Israel, spädbarn som matades med formler innehållande laktobacillus eller bifidobacterium upplevde mindre frekventa och kortare episoder av diarré.
Ost
Ostplatta Fotokredit: Magone / iStock / Getty Images Probiotiska organismer tillsätts ibland till ost, och en studie publicerad i december 2010 av "International Journal of Food Microbiology" jämförde egenskaperna hos laktobacillus, bifidobacterium och tredje probiotikum som kallas propionibacterium när de konsumeras som yoghurt, kapslar eller ost. Studien, utförd av Maija Saxelin från Valio Ltd., analyserade fekalinnehållet efter konsumtion av dessa produkter och fann att fekal laktobacillus räknat var hög oavsett livsmedelskällan, medan bifidobakterier och propionibacterium fekala räkningar var lägre när patienten hade konsumerat dem som ost. Som ett resultat drog Saxelin slutsatsen att ost inte är den bästa metoden för att distribuera probiotika till matsmältningskanalen.
Sojaprodukter
Sojabönor och sojamjölk i glas Foto Kredit: caroljulia / iStock / Getty Images Lactobacillus och bifidobacterium kan tillsättas sojaprodukter, så de som avstår från mjölk kan också konsumera dem. Tillverkare kompletterar sojamjölk, sojajogurt och andra produkter med både laktobacillus och bifidobacterium för att kapitalisera aktuellt intresse för fördelarna med probiotika. Läs etiketterna så att dina produkter innehåller de probiotika du söker.
