Kokosmjölk och kokosnötolja är båda härledda från köttet av en kokosnöt. Kokosmjölk görs genom att blötlägga kokosnötets revet kött i varmt vatten, skumma bort kräm och spänna resterande vätska genom ostduk. Kokosmjölken blir mindre viskös när stegen upprepas. Orefinerad kokosnötolja tillverkas antingen genom att torka ut kokosnötköttet och mekaniskt pressar ut oljan eller genom våtmalningsmetoden, som kan uppnås genom processer som kylning, kokning eller fermentering. Raffinerad kokosnötolja är härledd från renat, koagratorkat kokosnötkött - genom olika metoder, såsom användning av kemiska lösningsmedel.
Kokosmjölkfördelar
Kokosmjölk är full av näring, inklusive vitaminerna C, E, B1, B3, B5 och B6. Den är också förpackad med mineraler, som kalcium och selen. En matsked konserverad kokosmjölk har också 7 milligram magnesium. Den laurinsyra som finns i kokosmjölken omvandlas till monolaurin i kroppen. Jo Lewin, en näringsmässig terapeut, förklarar i en "BBC Good Food" -artikel att monolaurin är en antibakteriell och antiviral substans som hjälper till att utrota sjukdomsframkallande organismer i kroppen. Kokosmjölk bör användas i mått på grund av dess höga fettinnehåll. En matsked kokosmjölk har 3,2 gram fett.
Kokosmjölkanvändning
Kokosmjölk är ett utmärkt mejeriutbyte för veganer eller personer som upplever laktosintolerans. Den tjocka kräm som härrör från kokosnöt kan användas för ett sortiment av desserter. Försök att blanda kokosmjölk med frysta bananer för en kall behandling på en varm dag. Kokosmjölk kan också användas som bas för soppor eller currydiskar. Använd kokosmjölk i smoothies, milkshakes eller som mjölksubstitut i bakningsrecept.
Kokosolja fördelar
Liksom kokosmjölk innehåller kokosolja också laurinsyra. Dessutom kan konsumera kokosolja regelbundet hjälpa till att sänka kolesterolet och balansera dina kolesterolnivåer. Kokosolja kan också hjälpa till med viktminskning. En studie publicerad i "Lipids" fann att kvinnor minskade bukfett efter att ha konsumerat ca 2 msk kokosnötolja per dag i 12 veckor. Kokosolja är också laddad med antioxidanter, som har hälsofördelar, allt från anti-aging till kardiovaskulär hälsa. Antioxidanterna i kokosnötolja - särskilt vitamin E - fungerar som fuktkräm för hud och hår när de appliceras topiskt. Kokosolja bör också användas i måttlig matning när man tar det - en matsked kokosolja innehåller 13,6 gram fett.
Kokosolja Användning
Kokosolja kan användas på olika sätt i köket. Orefinerad kokosnötolja har en robust kokosmak och arom. Raffinerad kokosolja är en annan, mer neutral, möjlighet. Försök smälta kokosnötolja och häll den över popcorn med en nypa salt som ersättning för smör. Kokosolja kan också ersätta andra matoljor, eftersom det tål höga värmer. Saute grönsaker, såsom paprika, lök och broccoli, i kokosnötolja tillsammans med dina favorit kryddor för att skapa en läckande rörafrysta måltid. Raffinerad kokosnötolja fungerar bäst för stekning eftersom det kan motstå tillagningstemperaturer upp till 450 grader, medan orefinerad kokosolja klarar temperaturer upp till 350 grader.
