Färskt köttfärs är mycket torktumlare än fläsk eller kalkonkorv, så matlagning tar lite extra omsorg. Att steka viltskivor så att det inte torkar ut kräver en fett eller en vätska. Olivolja lägger till hjärt-friska omega-3-fettsyror och kompletterar också smakerna av venison och lökarna. Korv och lök är en traditionell parning som fungerar särskilt bra i hur naturens sötma i löken och den rika, gamma smaken av venisonen kompletterar varandra.
Steg 1
Värm en stekpanna över medium värme i 10 till 15 sekunder.
Steg 2
Tillsätt 1/8 kopp olivolja och hjortkorv. Skaka stekpannan så korvarna håller sig inte i botten när de börjar laga mat.
Steg 3
Koka korv i 10 minuter och lägg sedan till en skalad, halverad och skivad lök för varje två korv.
Steg 4
Rör på löken så att de inte klibbar och drizzle mer olivolja över dem om de inte är helt belagda.
Steg 5
Lägg till ett stänk av vitt vin, täcka stekpannan och låt korv och lök koka i ytterligare 10 till 15 minuter, ibland rörla löken och vrid korvarna med tang.
Steg 6
Kolla efter doneness genom att infoga en snabbläs termometer i den tjockaste hjortkorgen. De behöver nå en intern temperatur på 160 grader Fahrenheit för att vara säker.
Saker du behöver
- Stekpanna
- Olivolja
- vitt vin
- Instant-läst termometer
tips
- Servera hjortkorv och lök på crusty rullar med varm mat.
varningar
- Gissa aldrig om vilt är färdigt endast en termometer är korrekt.
