När det gäller proteinval väljer de flesta amerikaner kyckling oftare än nötkött, fläsk, kalkon eller fisk, enligt National Chicken Council. Medan du kanske äter kyckling, äter du förmodligen inte kycklinghjärtan och kråsen. Om du inte är bekant med kråsen är det muskeln i kycklingen som suger mat innan det smälts. Liksom andra delar av kycklingen är hjärtan och kråsen en bra källa till protein, men är högre i fett och kolesterol än lätt köttkylling.
Lågkaloriprotein
Om du vill spara kalorier gör kizzarna ett bättre val. En 3,5 ounce del av kokta kycklinghjärtan innehåller 185 kalorier, medan samma del av simmade kycklingkisar innehåller 153 kalorier. Trots att det finns en skillnad på 32 kalorier mellan de två olika kötten, är både kycklinghjärtan och kizzarna låga energitäta livsmedel, vilket innebär att deras kaloriinnehåll är lågt i jämförelse med vikt.
Högkvalitetsprotein
Både kycklinghjärtan och kizzarna är höga i protein, men kizzarna är något högre än hjärtan. En 3,5 ounce del av kokta kycklinghjärtan innehåller 26 gram protein, och samma del av simmade kycklingkisar innehåller 27 gram. Som ett djurprotein ger både hjärtan och kizzarna alla väsentliga aminosyror, vilket gör den till en fullständig proteinkälla. Protein finns i varje cell i din kropp, och proteinet i din kost används för att ersätta och bibehålla proteinnivåer.
Fett och kolesterol
Även om kycklinghjärtan och kizzarna är låga i kalorier och höga proteiner, är de båda höga i kolesterol och kycklinghjärtan är höga i fett. En 3,5 ounce del av hjärtan innehåller 8 gram totalt fett, vilket är 38 procent av de totala kalorierna och 242 mg kolesterol. Kycklingkizzar innehåller lite mindre total fetthalt och kolesterol än hjärtan med 3,6 gram totalt fett och 194 mg kolesterol i en 3,5 ounce del. American Heart Association rekommenderar att du begränsar ditt totala fettintag till 25 till 35 procent av totala kalorier och kolesterol till mindre än 300 mg per dag.
Hög i järn och zink
Både kycklinghjärtan och kizzarna är höga i järn och zink, men hjärtan är den bättre källan. En 3,5-uns portion kycklinghjärtan innehåller 9 milligram järn och 7 milligram zink medan kizzarna innehåller 4 milligram järn och 4,3 milligram zink. Järn behövs för att göra hemoglobin och transportera syre i hela kroppen. Zink hjälper dig att bekämpa förkylning genom att öka ditt immunförsvar, och hjälper också till att läka läckor.
