Till skillnad från andra grönsaker, soja, en ätbar gröda från Asien, är en fullständig proteinkälla som innehåller alla nio av de essentiella aminosyrorna i tillräckliga mängder. Aminosyror bestämmer strukturen och funktionen av proteiner. Soja kan också ha många andra hälsofördelar, till exempel sänkning av blodtryck och kolesterol. Patienter med giktartrit bör dock eliminera soja från kosten. Soja innehåller föreningar som kallas puriner, vilket kan göra gikt sämre.
Soja och gikt
Ett högt intag av purinproducerande livsmedel som soja kan öka mängden urinsyra i blodet. Urinsyra är en produkt av purinmetabolism. Överskott av urinsyra bygger upp och bildar nålliknande kristaller i en led. Detta medför att den involverade leden blir inflammerad. Gikt kan behandlas genom hälsosam livsstil, korrekt kost och rätt medicinering. Kliniker rekommenderar ofta allopurinol, ett läkemedel som blockerar produktionen av urinsyra av kroppen.
Mängden Purin i Soja
Det finns otillräcklig information tillgänglig om det exakta purininnehållet i soja. Generellt är det bättre att undvika livsmedel som levererar mer än 150 mg purin per 100 g. Alla puriner hamnar slutligen som urinsyra. Enzymet fosforibosylpyrofosfat föreslås som drivkraften för urinsyra-överproduktion. Överskott av urinsyra bildar uratkristaller i gemensamma utrymmen och sätter scenen för gikt.
Tofu och gigt
Patienter med gikt bör begränsa puriner i deras dieter. Sojamatar som miso, tempeh, sojamjölk, sojaspiron och sojayoghurt har måttliga mängder puriner i dem. Likväl kan en giktlider använda sojaprotein från tofu, en mjuk matprodukt gjord av sojamjölk. Till skillnad från de flesta sojamatar är tofu låg i puriner men hög i protein. Detta bidrar väsentligt till näring.
Andra skadliga effekter
Isoflavoner, en grupp av fytoöstrogener, i soja kan påverka sköldkörtelfunktionen. Så personer med nedsatt sköldkörtelfunktion bör inte konsumera soja i stora mängder. Sojaisoflavoner hämmar enzymet sköldkörtelperoxidas som är nödvändigt för att använda jod av sköldkörteln. Soja kan också orsaka allergiska symtom som utslag, illamående, svårighet att svälja, väsande ätning och låg puls.
