Konvektion ugnar värmevaror med varmluftscirkulation, vilket främjar jämn och snabb matlagning. Den härliga funktionen applicerar värme från ovan, efterliknar matlagningsprocessen av en upp och ner grill. Broiling varmkorv i en konvektionsugn skakar dem medan de håller sina saft för resultat som inte matchar mikrovågsugnen eller kokar.
Förbered konvektionsugnen
Konvektionsugns broiler måste förvärmas för att laga varmkorgen noggrant. Flytta ugnsstället ca 6 tum från köttfärgen för att förhindra att hetta hundarna. Placera en aluminiumfoliefodrad bakplåt på ugnsstället, direkt under pannan. Alternativt använd ett smurt bakplåt utan aluminiumfolie, även om detta ökar fettinnehållet. Slå på pannan och sätt ugnsdörren öppen med en träsked så att ugnen inte stängs av automatiskt när pannan registreras varmt. Låt smörgåsen förvärmas när du lagar varmkorv.
Förbered Hotdogs
Torka varmkorvar laga matare snabbare och ha ett sprickigare yttre. Ta bort dem från sitt paket och klistra dem med pappershanddukar för att absorbera fukt. Gör tre diagonala skär på toppen av varje varmkorv med en skarp, smidig bladkniv. Detta tillåter luft att fly, främjar jämn matlagning och förhindrar varma hundar att dela upp.
Gassande
Köksluckan av din konvektionsugn fungerar med höga temperaturer, så arbeta noggrant. Överför varma hundarna till bakplåten med ett par tangar. Placera dem med den sneda sidan uppåt. Kör dörren öppen ca 1 tum med träskedan och låt varmkorgen brilla i fyra till fem minuter. När de är färdiga kommer de att ha en krispad och något mörkad exteriör. Baksidans heta yta i kombination med konvektionsugns snabbmatning negerar behovet att vända dem. Låt varma hundarna svalna på en tallrik i tre minuter och servera dem medan de är varma. Medan varma hundarna svalna, stäng av köttet och använd ugnsmitts för att överföra bakplåten till en värmebeständig yta.
Hantering av kvarlevor
Inom en timme efter att ha tagit bort dem från pannkakan, kyl de kvarvarande varma hundarna i en lufttät behållare. Använd dem inom fyra dagar. Frys varma hundar alternativt och använd dem inom tre månader. Låt frysta korv tina i kylskåpet i 24 till 48 timmar innan de återuppvärmes. För att upprätthålla crispiness, värm upp resterande varmkorv i en stekpanna över medelhög värme i två till tre minuter.
