Köttfärs kommer i olika färger, från vitt till mörkt rött. En enda betor har bara 35 kalorier och inget fett eller kolesterol. Det ger 2 g fiber, 1 g protein, C-vitamin, järn, kalcium och folat. Rötter rensar också ditt blod och hjälper din lever, enligt veganskocken och nutritionskonsulenten Patty Knutson. Du kan äta betor råa, eller det finns många sätt att laga mat och njuta av dem. Oavsett matlagningstypen kontrollerar du vanligtvis att de är färdiga att laga mat på samma sätt.
Steg 1
Rengör betorna med en pappershandduk, men inte med vatten, för bakade betor. Skär rötterna och stäng av och baka hela betorna i en bakplåt täckt med folie. Baka dem vid 400 grader Fahrenheit i en timme. För denna metod, sätt in en gaffel i betorna. När gaffeln går lätt och insidan är öm, görs betorna med matlagning.
Steg 2
Klipp av stammen och rötterna för kokta betor. det är inte nödvändigt att skala dem. Koka vatten, tillsätt rosten och vrid värmen till låg. Täck och simma dem i en halvtimme till två timmar, beroende på betorens storlek. Du kommer att veta när de är färdiga genom att sätta in en gaffel; det borde gå igenom lätt. Du kommer också att enkelt kunna glida av skinnen; Du kan testa detta med gaffeln när de fortfarande lagar mat. Skär bägarna i kvartaler för att laga dem på kortare tid.
Steg 3
Värm några matskedar vatten, grönsaksbuljong eller kycklingbuljong i en stekpanna över medelvärme med locket på för sauterade köttfärs. Skala och tärning eller hack bägarna och lägg dem till pannan. Täck på pannan igen och rör om rosten en gång i taget. Låt dem laga mat i fem till 15 minuter. Testa igen för att se om de är färdiga genom att sätta in en gaffel för att se om de är ömma. Lägg till mer buljong om du behöver fortsätta att laga dem och buljongen är borta.
Steg 4
Skala och skiv bägarna för ångkokta betor. Lägg dem till en ångare och låt dem laga mat i fem till 15 minuter. Poke dem med en gaffel för att se om de är ömma nog; de kommer att behöva längre matlagning desto tjockare du skär dem. Om du vill servera dem hela, laga dem i 40 minuter till en timme.
