En mandelallergi, som alla matallergier, orsakas av en immunreaktion mot ett protein som finns i maten. Även om mandlar verkar orsaka minsta allergiproblem hos alla trädnötter kan du utveckla en allergi mot proteinerna som finns i muttern. Rå mandelallergi kan utvecklas om du äter muttern och ditt immunsystem misstänker att dess proteiner är skadliga. Nästa gång du äter mandel, känner din kropp snabbt proteinet och utlöser en allergisk reaktion mot den.
Immunreaktion
Ditt immunsystem har utvecklats för att skydda dig mot främmande partiklar, som bakterier, virus och toxiner. När din kropp möter dessa skadliga partiklar, fungerar ditt immunsystem för att förstöra dessa inkräktare genom att svälla dem med vita blodkroppar och eliminera dem med antikroppar. Som ett svar på en immunreaktion genererar din kropp molekyler som främjar inflammation för att hjälpa till att rensa de invaderande partiklarna optimalt. Trots att immunreaktionen oftast genereras som svar på skadliga molekyler, kan ditt immunsystem ibland försvaga en ofarlig främmande molekyl såsom proteiner i livsmedel som farligt.
antikroppar
Antikroppar är effektiva medlare av immunitet som känner igen en specifik molekyl bland miljontals andra molekyler. Din kropp kan generera specifika antikroppar mot någon utländsk molekyl. När de är genererade, binder antikroppar mot molekylen, såsom ett bakteriellt toxin eller ett protein som finns i ytan av en mikrobe och hjälper till med att eliminera partikeln med hjälp av vita blodkroppar eller andra immunmolekyler. Det finns fem klasser av antikroppar, eller immunglobuliner, som skiljer sig åt i deras handlingar. Den vanligaste typen är IgG som genereras som svar på mikrobiella infektioner. En annan antikroppsklass, kallad IgE, genereras i allergier och som ett svar på parasitiska infektioner.
IgE
IgE antikropp skiljer sig från andra antikroppsklasser genom dess förmåga att aktivera vissa vita blodkroppar innefattande mastceller, basofiler och eosinofiler. IgE i sig orsakar inte en allergi, men aktiveringen av mastceller och den resulterande produktionen av immunmediatorer utlöser en allergisk reaktion. Om din kropp misstänker mandelproteinet som farligt, genererar det en specifik IgE-antikropp mot den. IgE binder proteinet och aktiverar mastceller. Mastceller börjar utsöndra molekyler som orsakar inflammations- och allergysymtom.
Histamin
En av mediatorernas mastceller-frisättning är histamin, en vasoaktiv molekyl som ökar lokalt blodflöde, vaskulär permeabilitet och jämn muskelkontraktion. När du äter mandlar, inom några sekunder kan din hals svälla och bli inflammerad på grund av dessa histaminåtgärder i vävnaden som omger munnen och halsen. I svåra fall kan mastcellsaktivering leda till systematisk anafylaxi som orsakar utbredd vaskulär permeabilitet, vilket leder till en bloddroppsfall, luftvägsnedsättning och andningssvårigheter. Detta tillstånd måste behandlas snabbt med en epinefrininjektion och kan vara dödlig.
