Att äta stora måltider kan leda till att blodsockernivåerna ökar dramatiskt. Om du annars är frisk har din kropp ett system för att snabbt inblåsta blodsockret ur ditt blod och in i cellerna där det hör hemma. Men om du har ett tillstånd som insulinresistens eller diabetes, är konsekvenserna av stora måltider på blodsockernivåer mer dystra. Upprepade överdoser på mat sätter scenen för kroniskt förhöjda blodsockernivåer, vilket kan skada dina organ.
Vad händer när du äter
Diabetics insulin fungerar inte och blodsockret byggs upp i blodet efter att ha ätit. Fotokredit: Gajus / iStock / Getty Images Din kropp är en otrolig maskinvara avsedd för att ta energi och näringsämnen från din mat och förvandla dem till din kropps användning. När du har en måltid, brinner din matsmältningssystem ner maten. När du smälter, blir en del av den nedbrutna maten ett enkelt socker som kallas glukos. Glukos är det vanligaste kolhydratet och är ett grundläggande byggstenar av andra sockerarter och kolhydrater. Glukos kommer sedan in i blodet och det är delvis varför det kallas blodsocker. Det cirkulerar normalt i koncentrationer av 65 till 110 mg / ml, enligt Elmhurst College "Virtual Chembook". Din bukspottkörtel, som känner av ökningen av blodsockret efter att ha ätit, släpper ut ett hormon som kallas insulin. Insulin shuttles glukos från ditt blod till dina celler för energi och i dina muskler och lever för förvaring. Vissa människor, som diabetiker, har problem med insulin. I många fall fungerar insulin inte och blodsockret byggs upp i blodomloppet.
Postprandial blodsocker
Din läkare testar typiskt ditt blodsocker i två olika tillstånd. Fotokredit: Yingko / iStock / Getty Images När din läkare mäter ditt blodsocker testar hon i allmänhet dig i två olika tillstånd: ditt fastande tillstånd och ditt postprandiala tillstånd. Postprandial betyder efter en måltid, och ditt fastande tillstånd refererar till tider när du inte har ätit och din matsmältning har slutförts. När du äter tar tiden för glukos att träffa blodet beror på ett antal faktorer, till exempel hur mycket av din måltid var kolhydrater och hur mycket av dessa kolhydrater var enkla sockerarter som vitt bröd, söta drycker och desserter, vad mer du åt och hur mycket du åt. Ätfrekvens spelar också en roll i blodsockernivån.
Stora måltider och blodsocker
Ditt blodsockersvar kan börja inom 15 minuter för en fullständig måltid. Fotokredit: AndreyPopov / iStock / Getty Images Ditt blodsockersvar kan börja inom 15 minuter för en måltid full av enkla kolhydrater, och kan ligga kvar i upp till två timmar. När du har en särskilt stor måltid, kan du ge din kropp mer blodsocker än du behöver. En stor, stärkelseig måltid kan höja dina blodsockernivåer dubbelt så hög som en hälsosammare och mer balanserad måltid. Hos friska människor tar bukspottkörteln den tillfälliga höjningen av blodsockret inom en timme eller två genom att analysera extra doser insulin. Men för människor som är insulinresistenta, före diabetiker eller diabetiker, upprepas överproduktionen av insulin som svar på stora måltider en ond cirkel som i slutändan inte kommer i bukspottkörteln. Som ett resultat bygger blodsockret upp och stannar upp.
Att bli hungrigare
De som äter stora måltider upplever mer extrema blodsockerresponser. Fotokredit: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images En annan cykel skapas när du förlorar kontrollen över ditt blodsocker: hunger efter större måltider. Första gången du har en särskilt stor måltid, kan ditt insulinreaktion sänka dina glukosnivåer så lågt som du vill äta mer eftersom din kropp tycker att det svälter. Denna effekt är överdriven när du blir äldre, enligt en grupp av Tufts University-forskare i "Journal of Gerontology." I deras experiment hade äldre som åt stora måltider mellan 2000 och 4000 kalorier mer extrema blodsockerresponser, och det tog längre tid för blodsockret att återgå till det normala. Dessutom försämrade deras stackars blodsockerkontroll förmågan att kontrollera deras matintag.
Tips om blodsockernivåer
Idealt sett går inget blodsocker över 140 mg / dL. Fotokredit: Piotr Adamowicz / iStock / Getty Images Diabetes Action Research and Education Foundation rekommenderar dig att göra en vana att äta mindre, jämnt fördelade måltider varje dag. Stiftelsen säger också att inget blodsocker bör gå utöver 140 mg / dL, även efter att ha ätit en stor måltid. Utöver det har du gått in i ett möjligt diagnosområde före diabetiker. När det gäller helgdagar som Thanksgiving rekommenderar Joslin Diabetes Center att du planerar i förväg, förbered desserter med sockersurstitute och håll dig inom ditt rekommenderade kaloriintervall. Om du är pre-diabetiker säger National Diabetes Information Clearinghouse att förebyggande av diabetes innebär att man äter färre kalorier för att förlora mellan 5 och 7 procent av din kroppsvikt.
