Socker kan tyckas vara ett framåtriktat ämne som kräver lite förklaring, men alla sockerarter är inte riktigt desamma. Dextros och sackaros delar mycket gemensamt, inklusive deras förmåga att ge dig ett snabbt skott av energi, men de är också olika på några viktiga sätt. Sackaros smakar sötare än dextros, vilket kan påverka den mängd som används när den läggs till mat. De två typerna har inte samma effekt på ditt blodsocker.
Dextros och Sackaros Jämfört
Växter producerar dextros och sackaros, men varje socker har en annan struktur. Dextros är identisk med glukos eller blodsocker. Den består av bara en molekyl socker, vilket gör det till en typ av kolhydrater som kallas ett enkelt socker. Växter lagrar dextros som stärkelse, så det är lätt extraherat från majsstärkelse för att skapa en sötningsmedel. Sackaros är också ett enkelt socker men det är gjort från en glukosmolekyl kopplad till en molekyl fruktos. Sackaros är bättre känd som bordsocker, som extraheras från rörsocker och sockerbetor.
Båda ger energi
Sackaros och dextros bidrar båda till en viktig roll i kroppen: De ger kroppens favoritkälla av energi. Eftersom de är enkla socker, smälter de snabbt för snabb energi. Dextros är redo att absorberas i ditt system, men matsmältningsenzymerna måste bryta sackaros sönder i enstaka molekyler. Därefter passerar glukosmolekyler från tunntarmen till blodbanan, där de går till celler för energi. Fructose reser till din lever för vidare metabolism.
Påverkan på blodsocker
Trots att de är både enkla sockerarter har sackaros och dextros olika effekt på ditt blodsocker. Det glykemiska indexet matar sig i enlighet med hur snabbt de ökar blodsockernivån jämfört med glukos eller dextros. Glykemiska poäng varierar från noll till 100, med ren glukos vid 100 och några poäng på 70 eller högre vilket indikerar att maten orsakar en stor spets i blodsockret. I jämförelse har vanlig sackaros ett glykemiskt poäng på 68, vilket indikerar att det endast har en måttlig effekt på blodsockret.
Naturlig Versus Tillagd
De flesta frukter och en mängd olika grönsaker innehåller naturligt varierande mängder dextros och sackaros. Fibern som finns i frukt och grönsaker ändrar den glykemiska effekten av båda typerna av socker. Fiber saktar ner kolhydrat digestionen, så naturligt förekommande dextros och sackaros går in i ditt blod i en gradvis takt. Båda sockererna läggs emellertid också till livsmedel som sötningsmedel. I denna form utövar de sin normala glykemiska effekt. Tillförda sockerarter bidrar också till 4 kalorier per gram socker utan någon näringsrik fördel. Att äta för mycket tillsatt socker ökar din risk för att gå ner i vikt. American Heart Association rekommenderar att kvinnor konsumerar mindre än 6 teskedar av tillsatt socker dagligen, medan män bör begränsa sitt intag till färre än 9 teskedar.
