Söta potatis är grönsaker som är tillgängliga året runt. Dessa rotgrönsaker är rika på många viktiga näringsämnen som kalium och fiber medan de inte innehåller fett eller kolesterol, vilket gör dem till ett perfekt tillskott till en hälsosam diet.
Serveringsstorlek
En medium sötpotatis är ca 5 tum lång och 2 tum i diameter. När den är bakad i sin hud och utan smör eller olja innehåller denna grönsak 103 kalorier, inget fett eller kolesterol och 15 procent av den dagliga rekommenderade mängden fiber.
Hög i Fiber
American Heart Association rekommenderar att du äter en mängd olika fiberrika livsmedel för att minska kolesterol, blodsockernivåer och minska risken för stroke. En medium sötpotatis innehåller 4 gram, eller 24 procent av den rekommenderade dagliga kvoten för fiber.
Antioxidanter
En sötpotatis är rik på vitamin A som beta-karoten och vitamin C. Dessa två antioxidanter arbetar för att eliminera fria radikaler från kroppen. Dessa antioxidanter fungerar också som antiinflammatoriska medel och kan minska risken för att utveckla cancer, enligt National Cancer Institute.
Andra näringsämnen
Söta potatis är också en bra källa till koppar, mangan, kalium, järn och vitamin B-6. De innehåller också tiamin, riboflavin och niacin.
Lägger till kosten
American Dietetic Association rekommenderar att du lägger till dessa naturligt söta grönsaker till din diet. För att enkelt få en nytta av dessa grönsaker, lägg till sötpotatispuré till smoothies, bake dem vanligt eller skära dem i remsor och krydda innan du bakar.
