En matallergi är en känslighet mot en viss mat eller en viss substans i en mat. Kaliumbisulfit och kaliummetabisulfit är vanliga livsmedelstillsatser som vissa människor är allergiska mot. Att konsumera mat som innehåller dessa föreningar kan utlösa obekväma eller till och med allvarliga biverkningar. De flesta gånger utvecklas symtomen inom några timmar efter att ha ätit. Även om allergysymtom kan skilja sig från individer, finns det några symptom som människor tycks uppleva oftare än andra. Om du vet att du är allergisk mot dessa ämnen, är den bästa behandlingen förebyggande. Undvik att äta mat eller drycker som innehåller dessa föreningar. Gör det en vana att läsa matetiketter, och var inte rädd för att fråga hur maten bereds när man äter ute.
Illamående / kräkningar
Det finns människor som lider av biverkningar som illamående, kräkningar, magskramper eller diarré från att konsumera livsmedel som innehåller kaliumadditiv. Medan dessa är vanliga tecken på en allergisk reaktion, kontakta din läkare om symptomen kvarstår eller blir svåra. Om avföring är svart och tarry, eller du kasta upp det som ser ut som kaffegrunder, vänta inte. Kontakta läkare så snart som möjligt.
Muskelsvaghet
Det är inte ovanligt för personer med matallergi eller intolerans att uppleva muskel- och ledvärk. Ovanlig muskelsvaghet kan dock vara ett tecken på en allvarlig allergisk reaktion. Ring din läkare omedelbart om dina ben känns svaga eller tunga, eller om du upplever domningar eller stickningar i dina händer, fötter eller läppar. Symtom som förvirring och listlöshet kan uppstå som tecken på en mer allvarlig reaktion. Dieter med hög kalium kan också utlösa hyperkalemi, ett annat medicinskt tillstånd som kan visa liknande symptom. Individer kan uppleva svaghet, domningar eller stickningar i känslan, oregelbunden hjärtslag, förlamning eller trötthet. Användning av saltsubstitut eller kaliumtillskott är ibland orsaken.
Problem att andas
Onormalt hjärtslag, en racerpuls, bröstkänslighet och andningssvårigheter är andra potentiellt allvarliga biverkningar av kaliummatallergier. Vissa människor som äter eller dricker livsmedel till vilka sulfiter har tillsatts kan uppleva en allergisk reaktion på kalium. I dessa fall kan hudutslag utvecklas eller personen kan ha svårt att andas. Yrsel eller förlust av medvetande är symtom på ett svårare svar som kan vara livshotande. Anafylaktisk chock är ett tecken på en allvarlig matallergi och anses vara en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar behandling. Svullnad i ansiktet och halsen kan uppstå, som utgör risken för kvävning.
