Angus nötkött är det marmorerade nötköttet taget från Angus nötkreatur. Det är en pricy, prisbelönta biff som anses vara överlägsen vanlig biff på grund av Angus boskaps stamtavla. Certifierat Angus-nötkött är ännu sällsynt och det är en nötköttsklass som tilldelas av American Angus Association enligt en uppsättning av 10 kriterier. Även om Angus nötkött marknadsförs som ett bättre nötkött, stekas det i ugnen precis som alla andra nötkött.
Steg 1
Förvärm ugnen till 500 grader Fahrenheit.
Steg 2
Placera skäret av Angus-biff på ett skärbräda och säsong tungt med salt och peppar eller din favoritsmak.
Steg 3
Placera nötköttet på ett trådställ i en rostpanna med sin feta sida uppåt. Låt pannan avtäckas.
Steg 4
Koka i ugnen i 15 minuter innan du sänker ugns temperaturen till 275 grader Fahrenheit. Håll matlagningen tills köttet når din önskade smak. Kolla detta med en kötttermometer medan du noterar att ett mycket sällsynt nötkött bör läsa 130 grader F, ett mellankött bör läsa 160 F och ett mycket bra gjort nötkött bör läsa 180 F.
Steg 5
Ta av grillen från ugnen och täck den med en aluminiumfolie. Låt steken stå i 15 minuter för att omfördela saften. Skiv den kokta nötköttet över kornet och servera omedelbart.
