Diet protein ger kroppen med de aminosyror som behövs för proteinsyntes, en process där aminosyror är kopplade till kedjor med olika konfigurationer för att skapa proteiner som kommer att användas för olika fysiologiska processer, såsom att bilda strukturella komponenter i alla celler, produktion av hormoner och enzymer och främjande av vävnadstillväxt och reparation. Protein är också en energikälla. Diet protein kan komma från djurbaserade livsmedel, såsom kött och mjölkprodukter, eller växtbaserade källor, såsom soja och hampa. För ett optimalt välbefinnande är ett tillräckligt intag av högkvalitativt eller fullständigt kostprotein nödvändigt.
Komplett Versus Ofullständigt Protein
Ett livsmedelsprotein anses vara fullständigt när det innehåller alla nio väsentliga aminosyror; det vill säga de aminosyror som kroppen inte kan producera på egen hand och som endast kan förvärvas genom kosten. I motsats till djurbaserade livsmedel anses i allmänhet växtbaserade livsmedel vara ofullständiga proteinkällor eftersom de saknar tillräckliga mängder av en eller flera av de essentiella aminosyrorna; soja och hampa är dock undantaget eftersom de innehåller alla nio väsentliga aminosyror i tillräckliga mängder. Den totala proteinhalten i sojabönor är ungefär 35 procent till 38 procent av de totala kalorierna, enligt United Soybean Board. Den totala proteinhalten av hampfrö beräknas vara mellan 25 procent och 30 procent.
Proteinrekommendationer
Förenta staternas Department of Agriculture rekommenderar att daglig proteinförbrukning står för 10 procent till 35 procent av det totala dagliga kaloriintaget, vilket är ungefär 50 till 65 gram protein per dag för de flesta vuxna beroende på fysisk aktivitet och hälsotillstånd. Rå sojabönor innehåller cirka 36,5 gram protein per 100 gram och skalade hampfrön innehåller cirka 35 gram protein per 100 gram. Således kan en daglig konsumtion av ungefär två till tre portioner soja eller hampa uppfylla dietary protein rekommendationerna.
Aminosyrainnehåll
Jämfört med hampfrö innehåller soja högre procentandelar av de nio väsentliga aminosyrorna, med undantag av metionin, som finns i något högre mängder hampa. Metionin är en svavelhaltig aminosyra som spelar en roll för att avlägsna toxiner från kroppen, såsom tungmetaller. Det fungerar också för att främja hud-, hår- och spiktillväxt samt upprätthålla hälsan hos bindväv och leder. Hampfrö har också högre nivåer av icke-essentiell aminosyraarginin, som spelar en roll i immunfunktion, toxinavlägsnande, hormonsekretion och blodflödesreglering.
Proteinmältbarhet
Hampfrö består av två huvudproteiner, albumin och edestin, som lätt smälter av kroppen. Mjölkbarheten av soja beror på dess form. Sojaproteinisolat, en torr pulverform av soja som ofta används i kommersiellt beredda produkter, har en smältbarhetskvalitet som motsvarar djurbaserat protein, vilket gör det jämförbart i kvalitet. Protein från råa, hela sojabönor är inte lika lättfördelad eftersom vem sojabönor innehåller höga mängder trypsinhämmare, vilket stör kroppens förmåga att absorbera protein. Hampfrö är fri från trypsininhiberande faktorer.
överväganden
Sojaprotein är förknippat med hälsofördelar, till exempel minskad risk för att utveckla högt kolesterol och vissa cancerformer, såsom prostatacancer. Även om soja har visat sig främja optimalt välbefinnande är det ett känt allergen och kan utlösa ett ogynnsamt svar hos mottagliga personer. Studier som stöder hälsoeffekterna av hampkonsumtion är sällsynta, men dess näringsprofil visar löftet. Bekymret om hampens säkerhet är relaterad till en rädsla för att den kan innehålla tetrahydrocannabinol eller THC, som finns i marijuana. Även om båda växterna är sorter av cannabis, är hamp härledd från cannabis utan drog och innehåller endast spårmängder av THC; Därför är förgiftning från konsumtionen osannolikt.
