U.S. Department of Agriculture rekommenderar att vuxna på en typisk 2 000 kalori diet äter 2 1/2 koppar grönsaker och 2 koppar frukt varje dag - och med goda skäl. Frukt och grönsaker ger dig en mängd fördelaktiga näringsämnen, inklusive vitaminer, mineraler, fibrer och fytokemikalier som kroppen behöver för att bibehålla optimal funktion. Att inte få de rekommenderade mängderna kan leda till brist på näringsämnen och dålig hälsa.
Näringsbrist
Frukt och grönsaker är en viktig källa till viktiga näringsämnen i kosten. Fotokredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Frukt och grönsaker är en viktig källa till viktiga näringsämnen i kosten, däribland vitaminerna A, C, E och K, mineralkalium och den oförstörbara kolhydratfibern. Att sakna någon av näringsämnena kan leda till dålig hälsa. Till exempel behöver du C-vitamin för att upprätthålla vävnadshälsan och att hjälpa till vid sårläkning. vitamin A stöder ögons hälsa E-vitamin är ett starkt antioxidant vitamin som hjälper till att bekämpa skadliga fria radikaler i kroppen. och vitamin K är nödvändigt för korrekt blodpropp. Mineralkalium är en väsentlig elektrolyt som hjälper till att reglera vätskor i kroppen och motverkar de negativa effekterna av för mycket natrium, en annan elektrolyt, i kosten. Slutligen, fiber, den oförstörbar del av frukt och grönsaker, främjar matsmältnings hälsa och kan bidra till att minska högt kolesterol.
Ökad risk för hjärt-kärlsjukdom
Att äta mer frukt och grönsaker kan sänka din risk för kardiovaskulär sjukdom. Fotokredit: Warren Goldswain / iStock / Getty Images En studie genomförd av Harvard University - den största studien av sitt slag vid tidpunkten för publiceringen - följde 110 000 vuxna i 14 år och fann att ju högre intaget av frukt och grönsaker, desto lägre risk för att utveckla hjärt-kärlsjukdom. Studie deltagare som konsumerade 8 koppar producera varje dag hade en 30 procent lägre risk för hjärtinfarkt eller stroke jämfört med dem som åt mindre än 1 1/2 koppar.
Dålig vikthantering
Frukt och grönsaker är näringsämnen täta. Fotokredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Som helhet är frukt och grönsaker, särskilt icke-stärkande typer med högt vatteninnehåll, de mest näringsämnen täta, men ändå minst kaloriintäta av någon av livsmedelsgrupperna. De kallas ofta som låg-energi-täta livsmedel, eftersom de innehåller få kalorier per gram jämfört med andra livsmedel. Det betyder att du kan äta mycket av dem och fylla på färre kalorier än andra livsmedelsgrupper, som korn. De är också höga i fiber, vilket hjälper dig att fylla dig och håller dig mättad tills din nästa måltid. Om du inte äter frukt och grönsaker, kan du hitta dig själv att äta för många kalorier från andra livsmedelsgrupper, men ändå inte känna sig fulla. Detta gör det svårt att hantera din vikt.
Frukt och grönsaker
Förstå betjäningsstorlekar av frukt och grönsaker. Fotokredit: gpointstudio / iStock / Getty Images Det är viktigt att först förstå vad som utgör en kopp grönsaker så att du kan inkludera mer i din kost. För de flesta grönsaker och frukter, som broccoli, äpplen, squash, paprikor och bananer, är en kopp eller ett medelstort frukt en servering. Men för gröna grönsaker, som spenat, smörgåsallad och romaine, är 2 koppar en servering. Torkade frukter är kondenserade källor av naturliga sockerarter; 1/2 kopp torkad frukt motsvarar en portion färska.
Ytterligare överväganden
Potatis och majs packar mer av en kalorisk slag än andra. Fotokredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Tänk på att alla grönsaker inte skapas lika. Stärkelse grönsaker, som potatis och majs, är mer energi täta, så de ska packa mer av en kalorisk slag. Gör icke-stärkelse grönsaker fokus på din måltid. Och kom ihåg att äta grönsaker i ett brett spektrum av färger; varje färg signalerar ett annat fytonutrientinnehåll, som betakaroten i apelsingrönsaker - och alla är viktiga för din hälsa.
