Alugbati är också känd som basella, Malabar spenat, Indisk Spenat eller Vinodspenat. Den har mörkgröna blad som liknar vanlig spenat men med grönlila stammar. Den växer i en vinst snarare än buskmönstret och har en något mer fibrös konsistens än vanlig spenat. Den kan kokas på samma sätt och, som spenat, är en bra källa till ett antal väsentliga näringsämnen, inklusive järn.
Allmänna näringsämnen och folsyra
En 1 1/2-kopps servering med kokt alugbati har bara 15 kalorier per portion, cirka ett halv gram fett och 1,4 gram dietfibrer. Det har också 75 mikrogram folat, eller folsyra, per portion. Detta ger 12,5 procent till 19 procent av den rekommenderade kosttillskottet av folat. Kallas även vitamin B-9, folat behövs för hälsosam hjärnfunktion och är viktigt för att upprätthålla övergripande mental och emotionell hälsa. Det behövs för att producera DNA och, som ett B-vitamin, hjälper till med nedbrytning och användning av kolhydrater i kroppen.
Hög i vitamin A
Alugbati är en bra källa till vitamin A, med 764 internationella enheter per 1 1/2-kopps servering. Detta är över 100 procent av rekommenderat intag för kvinnor som inte är gravid eller lakterande, i vilket fall det ger 59 till 99 procent av det rekommenderade kostbidraget. En enda servering ger 85 procent av RDA för män. Vitamin A behövs för att upprätthålla synhälsa och är också viktigt för ditt immunsystem.
Rika på järn
Som vanlig spenat är alugbati en grönsak rik på järn, med 0,98 milligram per 1 1/2-kopps servering. Detta ger mellan 5,4 procent och 12 procent av den rekommenderade kosttillskottet av järn. Järn är ett viktigt mineral eftersom det hjälper din kropp att göra friska röda blodkroppar, som bär syre i hela kroppen.
Innehåller antioxidanter
Alugbati är också rik på ett antal antioxidanter, nämligen lutein och talin, enligt en studie från 2008 publicerad av Filippinas universitet på Los Banos. Antioxidanter skyddar din kropps celler från potentiella skador som kan orsakas av fria radikaler och exponering för miljögiftiga ämnen.
