Alligator är ett relativt lågt kaloriinnehåll, lågnatrium, lågmättat fett och lågkolesterolköttkälla av protein. Det ger också vitamin B12, niacin, fosfor, kalium och andra näringsämnen. Koka gator-svans kött med någon av samma metoder som du skulle använda för att laga andra kött och fjäderfä. Många människor hittar alligator kött som kan jämföras med kyckling eller fläsk. Faktum är att en mängd recept på fjäderfä, fläsk, kalvkött och skaldjur fungerar bra med gatorhaler. För enkel tillagning, oavsett hur du lagar gatorhalerna, skölja köttet under kallt, rinnande vatten, torka det torrt med pappershanddukar, och skiv det sedan i 2-tums remsor med en skarp, non-serrated kniv.
Stekt
Steg 1
Blanda 1 kopp allmjölksmjöl i en skål med salt, peppar, paprika, vitlökspulver, lökpulver eller annat smakämne.
Steg 2
Slå två ägg i en separat skål.
Steg 3
Förvärm 2 msk. av matolja i en mellandegryta tills den rullar runt pannan som flytande som vatten.
Steg 4
Skrapa gator-tail-remsorna i mjölblandningen och sänk dem sedan i ägget. Låt det överskjutande ägget droppa av och lägg remsorna i pannan.
Steg 5
Skaka gator svans tills botten är gyllenbrun. Vänd bitarna över och stek dem tills den andra sidan är guldbrun. Förvänta att det tar fyra till fem minuter per sida.
Grillad
Steg 1
Blötlägg gator-svansremsor i en kopp vinaigrette eller annan marinad val i kylskåp i minst 15 minuter, men helst i ca tre timmar. Vänd dem över ofta.
Steg 2
Skrapa grillen ren för att undvika att smaka på alligator köttets smak. Smörj det med matolja och förvärm grillen på medium värme.
Steg 3
Lägg gator-tail-remsorna direkt på grillen. Grilla dem i 10 minuter.
Steg 4
Vänd på remsorna och borsta toppar med vinaigrette eller din marinaden. Grilla dem i ytterligare 10 minuter.
Steg 5
Ta bort gator-tail-remsorna när de är vita i mitten.
Friterad
Steg 1
Blanda 1 kopp mjöl och 1/4 kopp majsmjöl med salt, peppar, paprika, cayennepeppar, paprika, vitlökspulver eller annat smakämne i en skål.
Steg 2
Förhettas 2 tums jordnöts eller annan friterande olja i en djupfrysare till 375 grader Fahrenheit.
Steg 3
Skrapa gator-tail-remsorna i mjöl- och majsmjölblandningen.
Steg 4
Släpp alligatorns kött i den fräscha friteraren. Steka strimlorna i tre till fem minuter tills dess hela exteriörerna är guldbruna.
Steg 5
Ta bort remsorna från oljan och låt dem tömma på pappershanddukar.
Saker du behöver
- 1 kopp mjöl
- 2 skålar
- 2 ägg
- 2 msk. matlagningsolja
- Medium stekpanna
- 1 kopp vinaigrette
- Matlagningsolja
- 1 kopp mjöl
- 1/4 kopp majsmjöl
- skål
- Jordnötsolja
- Pappershandukar
tips
- För att säkerställa att alligator kött är fullt kokt, använd en kötttermometer för att kontrollera att dess inre temperatur når 160 grader Fahrenheit, som U.S. Department of Agriculture rekommenderar.
