Bakers, öl- och vinhantverkare och personer med allergiska känsligheter kan utveckla antikroppar mot bryggerjäst, vilket får dem att få en allergisk reaktion på Saccharomyces cerevisiae, en jästmjöl som ofta används vid bakning och bryggning. Känslighet mot andra mögel kan komplicera denna allergi. Människor som misstänker att de har jästallergier bör genomgå medicinsk testning för att bekräfta en diagnos.
Ögon och hud
Människor med jästallergier kan uppleva klåda och rodnad i slimhinnorna, eller konjunktiva ögon. Fotokredit: RENE DROUYER / iStock / Getty Images Hälso- och säkerhetsverket konstaterar att individer som arbetar med bryggerjäst kan få allergier i samband med kontakt. När små luftburna partiklar når ögonen, kan människor med jästallergier uppleva klåda och rodnad i slemhinnorna eller ögonbindhinnan. De som berör jäst eller äter den i mat kan få kliar i nacken på hudens fläckar.
Mun och hals
Allergysymtom kan börja vid inandning eller intag, och lider kan ha klåda och svullnad i läpp, mun, tunga och hals. Detta kan orsaka problem att svälja.
Näsgångar
Runny Nose Fotokredit: Comstock Images / Stockbyte / Getty Images Eftersom inflammation omfattar övre luftvägarna kan andning hämmas av en rinnande näsa, postnasal dropp och trängsel. Någon av ovanstående allergysymtom kan utvecklas omedelbart efter exponering för bryggerjäst.
Matsmältningskanalen
Patienterna kan känna illamående och smärta. Fotokredit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Effekterna av jästallergier vid matsmältning sker mer gradvis, men vanligtvis inom en timme eller två av kontakt. Eftersom allergenerna går in i magen kan patienter känna illamående och smärta och uppleva okontrollerbar kramper och kräkningar. När tarmarna påverkas kan ytterligare kramper och diarré förekomma. Tidpunkten för symtom är relaterad till matsmältningshastigheten, med förbättrad hälsoskydd, eftersom matsmältningssystemet slutligen släpper ut matallergenerna i avfall.
Hjärta och lungor
Anafylax representerar en mycket allvarligare allergisk reaktion. Fotokredit: jo unruh / iStock / Getty Images Anafylax representerar en mycket allvarligare allergisk reaktion. Detta potentiellt dödliga tillstånd kan uppstå plötsligt och på något sätt från jästallergier. Om du utvecklar symtom på ojämn puls, väsande andning, yrsel eller andfåddhet, ska du omedelbart få läkarvård. Lågt blodtryck och luftvägsobstruktion kan leda till andnings och hjärtstillestånd.
