Pulveriserade grönsaker är ett näringsrikt alternativ till råa grönsaker. Pulveriserade grönsaker tar längre tid att förbereda, men är lättare att smälta. Rekonstituera pulveriserade grönsaker genom att laga dem i soppor, grytor och grytor. Matlagning mjukar mat så att du smälter det lättare. Rågrönsaker har en rikare smak, konsistens och utseende. Köp råa grönsaker för ett bekvämt mellanmål eller smakfull måltid.
Lagring
Dehydrerade livsmedel håller i åratal medan du behåller näringsämnen. Enligt USA Emergency Supply, testade Benson Institute vid Brigham Young University testade grönsaker som lagrats i 28 år. De åldrade grönsakerna hölls tillfredsställande till god kvalitet. Pulveriserade grönsaker behöver inte kylas - de behöver bara en sval, torr miljö. Rågrönsaker behåller bara ett par dagar och måste kylas.
Näring
Både pulverformiga och råa grönsaker har gott om näringsämnen. Råmatsdieter tyder på att rågrönsaker har mer vitaminer och näringsämnen. Emellertid, 2002, en studie publicerad vid "The Journal of Agriculture och Food Chemistry" visade kokta grönsaker har mer av antioxidant lycopen. En studie från 2008 av samma tidskrift visade att kokta morötter gav mer av antioxidantkarotenoid. Rekonstituera pulveriserade grönsaker innebär att laga mat, så det kan vara mer näringsrikt.
Tidsram
Pulveriserade grönsaker tar längre tid att förbereda eftersom de måste suga eller koka i vatten. Till exempel, för att rehydrata tomatpulver måste du blanda det med vatten eller laga det i soppa. Du kan konsumera råa grönsaker rakt ut ur ett färdigt att äta paket. Annars behöver du bara skölja och hacka grönsaker.
Urval
Tänk på smak och struktur när du köper grönsaker. Pulveriserade grönsaker har en mild smak och brist på skarpa. Använd pulveriserade grönsaker i soppor, grytor och mildare kokta livsmedel. Köpa rågrönsaker när du vill äta en färsk, skarp salat eller förbereda en attraktiv grönsakskål. När du vill laga en starkt kryddad maträtt, välj rå grönsaker för deras starkare smak.
